eclecticquilt

  takéto počasie už nemáme. Prišla už tá menej populárna časť jesene. Mokrá a ponúra. Viem, že nakoniec príde a rovnako stále, aspoň teda mňa prekvapí.    Takže je čas zapáliť sviečku, uvariť si čaj, vybrať zastrčené voňavé korenie, zapnúť rúru a začať čistiť jablká na tento veľmi jednoduchý domáci koláč.                                           Jablkový koláč                                            do formy veľkosti srnčieho chrbáta Veľkosť šálky použijeme podľa veľkosti plechu, ja som na túto menšiu použila kávovú. 3 šálky polohrubej múky 2 vajcia 1 šálku trstinového cukru 2 PL kakaa 1 ks kypriaceho prášku 1 šálku acidofilného mlieka 1 šálka oleja 2 ks jabĺk - ja som použila štyri menšie hrozienka 1 ČL mletej škorice, podľa chuti môžeme pridať muškát...

 Aspoň raz za jesennú sezónu upečiem takýto korenistý tekvicový koláč. Niečo malé obmením s koreninami, pridám čo momentálne mám - napríklad takú tonku - fermentované semeno tropického stromu silovoň, ktorá má po nastrúhaní, krásnu mandľovo karamelovú arómu, kúpenú ešte v Sonnentore.  Takže na nedeľu ku káve som upiekla tento                                               Tekvicový koláč 1 pohár tekvicového pyré, zo sladkej tekvice 1 pohár trstinového cukru 2 vajcia 1/2 pohára cmaru, alebo acidofilného mlieka 120 ml oleja 2 poháre hladkej múky 1 ČL vanilkového extraktu - nedala som, nemala som 1 ČL škorice 1/4 ČL sušeného zázvoru, ja som dala trochu čerstvého nastrúhaného štipku nastrúhanej tonky,  na jemnom strúhadle štipku nastrúhaného muškátového orieška 1 ČL sódy bikarbóny štipka soli nahrubo nasekané orechy - nemusia byť 1. Úplne najprv si nakrájame masl...

ako to tu dosť často opakujem,  milujem. Tie svieže rána a potom ešte slnkom prehriate dni, chodníky s popadanými listami a kde tam aj gaštanmi. Sezóna burčiaku, tekvicových polievok a korenených koláčov začína.        Táto sezóna začína v novej forme. Vedela by som vám o nej hovoriť :). Od otázky treba mi ju? Preboha prečo je taká drahá? To mi ju z USA v 21. storočí nevedia doručiť? To už je fakt vypredaná? A potom som si ju našla pod vianočným stromčekom. Od mojej superženy Natálie.                                Banánovo jogurtový chlebík  2 poháre hladkej múky 3 veľké zrelé banány cca 1 pohár 1/ 2 pohára jogurtu, najlepšie gréckeho typu 2 veľké vajcia / ja som dala tri malé/ 1/2 pohára trstinového cukru 1/3 pohára oleja 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva 1 čajovú lyžičku  sódy bikarbóny 1. V mise si vymiešame vajcia s cukrom do nadýchanej zlatistej hmoty. Potom pridáme n...

  Tieto knedle som varila asi pred dvoma týždňami, keď sezóna sliviek vrcholila. Sestrina slivka tento rok nezarodila, takže tento rok boli trhové. Odporúčam na plnenie vyberajte mäkkšie slivky, ja som mala tvrdšie, takže som ich varila trochu dlhšie.  Inšpirovala som sa internetovým receptom Jozefa Maršálka. RECEPT na 20 ks 500 g tvarohu, najlepšie plnotučného 220 g detskej krupice 70 ml oleja 2 vajcia štipka soli 20 ks sliviek Na polevu:  cca 1/2 kg sliviek rum, maslo, cukor, škorica mak Postup: 1. Do misy dáme vajcia, premixujeme, pridáme tvaroh, olej, krupicu, soľ. Vymiešame do tuhšieho cesta. 2. Z cesta si odoberieme dielik o hmotnosti cca 45g, ja som to nevážila, išla som od oka a obalíme ním umytú odkôstkovanú slivku. Každú jednu guľku som ešte vyváľala v detskej krupici. Čítala som, že niekto plní slivku marcipánom alebo kockou cukru, ja som váhala nad slivkovým lekvárom. Nemusí to byť zlé.  3. Do veľkého hrnca dáme variť vodu /4-5l/ ktorú osolíme jednou čajo...

  Ja viem, komu sa chce vypekať v týchto horúčavách, všakže. Ale je dobré ho mať v zálohe, pretože všetky suroviny sa "nahádžu" do jednej misy a to je skoro všetko. Recept mám od  mojej sestry, o ktorej už viete, že pravidelne a usilovne cvičí a zdravo sa stravuje. Takže verte, že pri koštovaní tohto koláča véééľmi nepriberiete, hlavne, keď si dáte len jeden kúsok. A ten jeden kúsok je problémom, asi väčšiny z nás.                                                                      Tvarohový koláč 750 g tvarohu  100 g cukru 80 g masla 2ks vanilkového pudingu /pre celiatikov dáte ten bez lepku/ 2 vajcia  šťava z 1/2 citrónu  2 KL kypriaceho prášku do pečiva 1 konzerva broskýň,  môžeme nahradiť aj čerstvým ovocím, ja som pridala čerstvé čučoriedky 150 g marhuľového  džemu na potret...

         ako sa patrí, rýchly a vďaka ovociu, ktoré použijete aj  poriadne rustikálne vyzerajúci.  Tento som piekla minulú sobotu s jahodami, ktoré už pomaličky končia svoju sezónu. Podľa tohto overeného receptu na  GALETTE.

 Bublanina. Jednoduchá, rýchla, stokrát overená klasika. Tento recept je bez šľahačkovej smotany. A čo by som si mala už teda zapamätať? Neprehnať to s množstvom ovocia. Dávka ovocia musí byť presne tak akurát, aby upečené cesto ostalo tak fajn na skus. Čo myslíte, zaznamenala som si to množstvo tentokrát?  Orientáciou mi bude foto nižšie.                                                 Bublanina                                                                    na plech rozmeroch 20x30 cm  2 ks vajíčka 1  hrnček kryštálového cukru 2 hrnčeky polohrubej múky 1 hrnček mlieka 1/2 hrnčeka oleja 1 ks vanilkového cukru 1 ks prášku do pečiva jahody           ...

  má názov podľa krásne sviežej oranžovej plnky, ktorú ale vy nevidíte, vďaka foteniu mobilom. Džús sa môže nahradiť ovocím /čerstvým, mrazeným a vymixovaným/, stále tak aby ste mali 500 ml tekutiny.  A varíte ako puding.  Svieža torta    Tortová forma priemer 26 cm   Na cesto: 2 vajcia   4 PL horúcej vody   100 g kryštálového cukru   100 g polohrubej múky  Na džúsovú plnku: 500 ml pomarančového džúsu  3 PL kryštálového cukru  2 balíčky Zlatého klasu Na šľahačkovú plnku: 1 mascarpone  1 vaničku jemného tvarohu  1 šľahačková smotana   Práškový cukor podľa chuti  Postup: 1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny a po lyžiciach postupne pridávame horúcu vodu. V druhej miske vyšľaháme bielka so štipkou soli do tuhého snehu. A jemne ho vareškou vmiešame do žĺtkovej hmoty, na záver jemne primiešame múku. Pripravené cesto nalejeme do formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Bo...

                         fotený ešte na slnkom zaliatom stole pod pučiacim stromom orgovánu, záhradkou voňajúcou /z posledných síl kvitnúcich/ narcisov, na novo-secondhandovom ľanovom ručne vyšitom obruse /kúpenom za 5,-€, usilovná vyšívačka by asi horko zaplakala, keby to videla, dúfam, že ju poteší, že u nás sa jej obrusu bude dobre dariť a s láskou naň podávať doma uverené jedlá/.                         Teda poriadne dlhá veta. Na rozdiel od receptu na tento Demikát.  Inšpirácia z televízie.                                                                           DEMIKÁT  pre 4 osoby                       ...

U nás doma to máme radi v nedeľu tak tradične. K nedeľnej káve musí byť poriadny kus koláča. A tým naša tradičnosť v nedeľu je v koncoch.  Nedodržiavame presný čas vstávania, čas obeda a poväčšinou ani tú tradičnú polievku k hlavnému jedlu nepodávame.  Ale ako píšem, koláč musí byť. Na tú poslednú som upiekla tento:                                                                                                      Škoricový koláč s posýpkou a čučoriedkami                      čučoriedky môžete vynechať, ale zásoby v mrazničke sú ešte stále obrovské                                    ...