eclecticquilt

- Filé takmer obalené,  - vegetariánska alternatíva tiež, - stromček  ozdobený, - koláče napečené,  - bez mučenia priznávam, nie všetky okná umyté , - darčeky pobalené, - lokša aj bobaľky sú fajnovo makové, - DPH odoslané, - vianočný patchworkový vankúš ostal nedokončený, - mrvenička do kapustnice s láskou pripravená so spomienkami na Vianoce s našimi,  - adventný veniec bol tento rok značne improvizačný, - na zemiakový šalát plný majonézy tešiaca,     počúvam túto nádheru a ďakujem najviac, že môžem byť spolu s mojimi blízkymi.                Aj Vám všetkým prajem krásne Vianoce!

                                  Tento rok najobľúbenejší koláč Vianoc, mojej dcéry.                                     Linecké koláčiky                                      recept je z APETITU 12/2004 500 g hladkej múky - ja som ju nahradila ryžovou múkou 250 g masla - izbovej teploty 125 g práškového cukru 1 vajce 1 sáčok vanilkového cukru nastrúhaná kôra z 1 citróna džem na zlepovanie 1. V mise zmixujeme maslo + práškový cukor a vajce. 2. Potom pridáme preosiatu múku + vanilkový cukor + citrónovú kôru. Všetko spracujeme do tuhšieho cesta. 3. Necháme odpočinúť do chladničky - najlepšie cez noc. 4. Pred vaľkaním necháme cesto zmäknúť. Na pomúčenej doske vyvaľkáme plát - približne na 2...

Najobľúbenejší koláč tohtoročných Vianoc môjho syna. Gaštanovo čokoládové koláčiky za inšpiráciu veľmi ďakujem : Ivetke 225 g gaštanovej múky, alebo hladkej múky 225 g čokolády 70% 60 g masla 50 g trstinového cukru 2 veľké vajcia 1 ČL kypriaceho prášku štipka soli Na obaľovanie: trstinový cukor práškový cukor 1. Čokoládu s maslom roztopíme v nádobke s dvojitým dnom. Zmes necháme vychladnúť do izbovej teploty. 2. Vajcia s cukrom vyšľaháme do penista. 3. Vychladnutú čokoládovú a vajcovú zmes spolu premiešame. Pridáme preosiatú múku, soľ a kypriaci prášok. 4. Vytvoríme tuhé cesto, ja som ho vymiešala pomocou mixéra. Zabalíme ho a dáme  odpočinúť najmenej na tri hodiny do chladničky, najlepšie cez noc. 5. Po vybratí z chladničky je cesto veľmi tuhé, tak ho necháme trochu zmäknúť. Pripravíme si dva taniere, jeden s trstinovým a druhý s práškovým cukrom.Vytvarujeme guličky veľkosti vlašského orecha. Pri obaľovaní v cukre som si pomohla s jed...

                               Keď Vás tá klasika "trochu" omrzí.  

Na uliciach,  na cestách -včera cestou z práce som videla tri nabúrané autá, v obchodoch aj v práci vrcholí predvianočný zhon. Chladničky začínajú pripomínať zásobáreň na prežitie aspoň troch snehových kalamít.  Dopekajú sa suché trvanlivé koláčiky. Ja som tieto orechové napiekla pred pár dňami, ak máte niekoho, kto nemôže múku, výborná voľba. Len toho cukru by mohlo byť pomenej. Nabudúce trochu uberiem, ale inak odporúčam.                            DOLCI DI NOCI alebo Orechové sušienky                                           recept z Gurmetu 7-8/2016                                               na 20 -25 ks  500 g pomletých vlašských orechov  400 g kryštálového cuk...

    Tento koláč som upiekla ešte v novembri, keď začalo prituhovať. V chladnom počasí milujem zmes voňavých korenín. Takúto zmes, zmixovaním muškátového orieška, škorice, klinčeka a zázvoru, som si  vyrobila ešte minulý rok, na jeseň.  Bol najvyšší čas ho v tejto sezóne použiť. Ak také niečo nemáte, nevadí, v recepte sú uvedené základné koreniny, ale môžete pridať aj nastrúhaný zázvor, kardamón .....                              Korenený jablkový koláč Suché suroviny: - 2 poháre hladkej múky - 1 ČL jedlej sódy - 1/2 ČL soli - 1/2 ČL nastrúhaného muškátového orieška - 1/2 ČL škorice - 1/2 ČL nastrúhaného klinčeka Mokré suroviny: - 3/4 pohára cukru - 1/2 pohára masla, izbovej teploty - 2 vajcia - 1 pohár jablkovej detskej výživy - 1/2 pohára gréckeho jogurtu, môže byť aj kyslá smotana Poleva: - 100 g kryštálového cukru - 45   g masla - 60 ml šľahačkovej smotany, môž...

  Tak nejak si predstavujem ideálne strávený december, teda ak k tomu pridám najďalej po ruke vzdialených mojich najbližších, nejaké dobrotky,  dobre končiace filmy, poriadne maslové hriate ..... a na sporáku bublajúcu kapustnicu.             Viac OAMULU uvidíte aj tu: https://sk.pinterest.com/source/oamul.tumblr.com

 V našej rodine na zemiakové placky bol expert môj otec. Robil ich poriadne korenené, poriadne mastné a poriadne fantastické. Je to jedlo môjho detstva a akosi patria do týchto chladných a tmavých dní.                                               Zemiakové placky                                                       pre 4 osoby 8 stredne veľkých zemiakov 4 PL hladkej múky 2 vajcia 2 ČL majoránky - aj viac 8 strúčikov cesnaku soľ, čierne korenie, červenú papriku 1. Zemiaky očistíme a na jemno nastrúhame. Môžeme si pomôcť aj mixérom. 2. Pridáme vajcia, múku, majoránku, pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie a červenú papriku. Korením nešetríme, lebo potom sú placky mdlé a nevýrazné, takže ho radšej dajte viac. Všetko spo...

Včera bolo poriadne sychravo a nevľúdne, ale mali sme voľno a tak nebolo ťažké si tento deň spríjemniť. Na výročie nežnej revolúcie som dostala chuť na poriadne silnú, horúcu čokoládu.                                    Francúzska horúca čokoláda                       pre cca 4 osoby 1/2 l mlieka, najlepšie plnotučného (ak chceme maškrtnejšiu verziu polovicu mlieka nahradíme smotanou na šľahanie) 100 g 90% čokolády, ja som použila značku Lindt 1   kelímok 33% smotany na šľahanie ......................................................................... Do kašičkovaru dáme variť mlieko spolu s čokoládou, ktorú sme si rozlámali na menšie kúsky. Prevaríme a pomocou metličky vymiešame do hladka. Môžeme pridať cukor podľa chuti, ja som ho nedala, lebo takto to mám radšej. Nakoniec vyšľaháme smotanu, ktorú dáme na uvarenú čokoládu...

v Košiciach. Včera bolo jeho neformálne zahájenie. Plno mladých, hlavne študentov.  S vystavujúcimi, sme  s mužom patrili /už tradične/ medzi najstarších. Komu už sa chce absolvovať po práci, v nečase, mini maratón fotografických výstav. Ale,  odporúčam navštíviť výstavu aspoň tú v nádherných priestoroch synagógy na Zvonárskej ulici č.7 v KE. Ide o veľkoformátový cyklus fotiek s názvom Mater, českého fotografa Pavla Máru, na ktorých je zachytená jeho 90 ročná mama. Výstava trvá len do nedele a otvorené je od 16,00 do 20,00 hodiny.                                                                    Viac o autorovi, aj  TU.

                                     za foto vďaka: Horehronskému etnografickému kaleidoskopu

   Už dlho si plánujem založiť svoj herbár. Ja, typické panelákové dieťa, doteraz zaostávam v základných znalostiach bežne rastúcich bylín a tak som ani nedýchala pri zaujímavom dokumente o našej botaničke Izabele Textorisovej, ktorá ten svoj založila už v 19. storočí.    Veľká škoda, že tieto dokumenty, aj o iných zaujímavých ženách sa nedajú pozrieť v archíve STV, ktoré sa pravidelne vysielajú pod názvom Prvá, každý pondelok večer na STV2.

   Ja sa smrti nebojím. Len nechcem byť pri tom, keď sa to stane.                                                                         Woody Allen za ilustrácie ďakujem: Adrienne Adams                                                

film videla moja dcéra aj kamarátka, obidve povedali, že dobré, ale druhý krát radšej nie.     Tuším, že u mňa to bude rovnako. Takže, ak máte chuť , zapnite  si STV1 zajtra 24.10.16  o 20,25 hod. a uvidíme.

moja rodina miluje. Ide o také východniarske lokše. Keďže ich obľubujeme na sladko,  potierame ich roztopeným maslom a pocukrujeme kryštálovým cukrom.V jednoduchosti je ich sila aj krása.        V poslednej dobe sme ich koštovali u svokry, na helingonkárskej slávnosti v Kojšove aj farmárskych trhoch a naši sa ich nevedeli dojesť, povedala som si, že je načase naučiť sa ich pripravovať. Však ide o takmer základné jedlo našich predkov. Pamätám sa na moju babku, keď ich pripravovala na piecke poriadne veľké. Na tú vôňu sa nedá zabudnúť.                                       GRUĽOVNÍKY                                                 na osem gruľovníkov, ale určite ich zjete viac 350 g v šupke uvarených zemiakov 200 g hladkej múky štipka soli ...

orechy mám veľmi rada, škoda, že patria medzi tie drahšie. Už dlhšie som chcela vyskúšať tento recept, len som vymenila hladkú múku za trochu zdravšiu, kokosovú a piekla som z polovičnej dávky. Teda tento recept  som delila na polovicu a plech som použila o rozmeroch 20x22cm. Pekanový koláč alebo aj Pecan Pie Bars Na cesto: 1  pohár masla /t.j. 250g/ - na kocky nakrájané 2/3 pohára hnedého cukru 2 2/3 hladkej múky - ja som použila kokosovú múku 1/2 ČL soli Na plnku: 1/2 pohára masla /t.j. 125g/ - na kocky nakrájané 1 pohár hnedého cukru  1/3 pohára medu 2 PL smotany - ja som nemala, tak som dala obyčajné mlieko 2 poháre pekanových orechov, na hrubo nasekaných 1. Rúru si zohrejeme na 180°C a vyložíme plech papierom na pečenie. Najprv si urobíme cesto. Zmiešame cukor s maslom, pridáme múku a soľ. 2. Pomocou lyžice a ruky vystelieme plech vyložený papierom na pečenie pripraveným cestom. Dáme ho zapiecť na 20 minút do zlatista. Medzitým si urobíme ...

polievku z čerstvej kukurice s domácou tekvicou,  keď sa zjesenieva  mám veľmi rada.  A stačí tak málo: 3-4 šúľky kukurice 1 stredne veľká tekvica 3 zemiaky soľ, korenie, petržlenová vňať Šúľky čerstvej kukurice si pomocou noža očistíme. Umyjeme, očistíme a nakrájame tekvicu a zemiaky. Do hrnca nalejeme trochu olivového oleja a za lyžicu masla. Pridáme všetky pripravené suroviny a opečieme. Dochutíme, zalejeme vývarom alebo vodou, tak aby všetky suroviny boli ponorené a varíme do mäkka. Trvá to približne 30 minút, všetko závisí predovšetkým od tvrdosti kukurice. Ja som ju mala tentokrát staršiu, takže som ju varila trochu dlhšie. Keď sú suroviny mäkké, pomocou ponorného mixéra polievku vymixujeme do hladka. Ozdobíme petržlenovou vňaťou. 

S kuracím asi každý rád experimentuje. Inšpirovala som sa jesenným SWEET PAULOM  a trochu som si ho upravila podľa svojho.                                                                       Kuracie na víne                                                                      kuracie štvrťky, cca 1 kg                                                                      2 dcl bieleho vína                   ...

klope na dvere a ja  už zopár dní nosím v kabelke novú dávku gaštanov pre šťastie, synovi som kúpila nový dáždnik, už ani neviem po koľký krát,  včera v posteli som hľadala nejaký dobrý recept na jablkový koláč so škoricou na víkend a  dnes, prvý krát po lete, som si do topánok vzala ponožky ..... a vyšiel nový SWEET PAUL.

makové so slivkami. Stále som na seba hrdá, keď sa mi podarí spotrebovať surovinu, ktorá už-už vyzerá na odpis, teda na vyhodenia do koša. Takto som naposledy zachránila 4 stredne veľké v šupke uvarené zemiaky a zopár sliviek, ktoré by už asi nik nezjedol. Takže na voľný štvrtok boli naše obľúbené   šúľance.                                       Šúľance makové                                    4 stredne veľké v šupke uvarené zemiaky                                                1 vajce                                                hrubá, prípadne pol...

     kniha o živote Julie Child konečne vychádza a na mňa čaká 2,5 kg krásneho hovädzieho na sobotňajší BOEUF BOURGUIGNON podľa Júlie Child.  Teším sa!

rýchly a jednoduchý koláč, taký obľubujem. Ovocie meníme podľa sezóny.                                                     Černicový koláč                                        jogurtovo - citrónový                                                                              mierka 1 pohár - 250ml 1 1/4 pohára cukru, ja som použila mix trstinového s bielym 1 1/2 pohára hladkej múky 4 vajcia 1 pohár masla izbovej teploty 1 ČL prášku na pečenie 1/4 ČL práškovej sódy štipka soli 1/4 pohára bieleho jogurtu 1/4 pohára šťavy z citróna, alebo podľa chuti, ja...

sa neomylne opakujú. Je tu ochladenie, pripomínajúce moju milovanú jeseň a s ňou chuť na hutnú polievku z HOKAIDO dyne. A keď ju ešte dostanete vypestovanú od sestry a kuriatka si nazbierate v lese , nie je čo riešiť. HOKAIDO polievka s kuriatkami /alebo aj bez nich/                                                                                                         1 stredne veľkú tekvicu Hokaido                                                     2 veľké zemiaky                                  ...

ma stále lákalo. Ako správna látkomaniačka, oceňujem originalitu vzorov a farieb, takže už pri zbere týchto lesných černíc som spriadala plány, že to tentokrát vyskúšam. Na googli  som  návod v slovenčine na prírodné farbenie nenašla, tak som na to išla tak nejak intuitívne :0. Ak máte nejaký vyskúšaný návod, budem rada, keď sa  s ním, so mnou podelíte. Rada by som vyskúšala farbenie s orechami, gaštanmi.... Môj postup bol následovný: Približne 2 hrnčeky černíc som vymixovala úplne do hladka, aby pustili čo najviac šťavy - teda farbiva. Medzitým som dala zohriať približne 3 dcl vody a do nej som vyliala vymixované černice. Pridala pár kúskov bielej bavlnenej látky, boli to malé kúsky, poriadne premiešala, aby sa farbivo dostalo všade a nechala variť približne 20 minút. Nakoniec poriadne premyla v studenej vode do ktorej som pridala ocot, aby som zafixovala farbu.   Po vysušení látok mi ostali látky krásne nežne ružové. Ostáva z nich už len niečo ušiť, nejakú p...