sobota, 24. decembra 2016

Vianočná rekapitulácia



- Filé takmer obalené, 
- vegetariánska alternatíva tiež,
- stromček  ozdobený,
- koláče napečené, 
- bez mučenia priznávam, nie všetky okná umyté ,
- darčeky pobalené,
- lokša aj bobaľky sú fajnovo makové,
- DPH odoslané,
- vianočný patchworkový vankúš ostal nedokončený,
- mrvenička do kapustnice s láskou pripravená so spomienkami na Vianoce s našimi, 
- adventný veniec bol tento rok značne improvizačný,
- na zemiakový šalát plný majonézy tešiaca, 

   počúvam túto nádheru a ďakujem najviac, že môžem byť spolu s mojimi blízkymi. 
              Aj Vám všetkým prajem krásne Vianoce!

piatok, 23. decembra 2016

Linecké koláčiky


                                  Tento rok najobľúbenejší koláč Vianoc, mojej dcéry.

                                   Linecké koláčiky
                                    recept je z APETITU 12/2004


500 g hladkej múky - ja som ju nahradila ryžovou múkou
250 g masla - izbovej teploty
125 g práškového cukru
1 vajce
1 sáčok vanilkového cukru
nastrúhaná kôra z 1 citróna
džem na zlepovanie

1. V mise zmixujeme maslo + práškový cukor a vajce.
2. Potom pridáme preosiatu múku + vanilkový cukor + citrónovú kôru. Všetko spracujeme do tuhšieho cesta.
3. Necháme odpočinúť do chladničky - najlepšie cez noc.
4. Pred vaľkaním necháme cesto zmäknúť. Na pomúčenej doske vyvaľkáme plát - približne na 2 mm hrúbku. Upozorňujem, že z ryžovej múky to ide trochu ťažšie. Takže treba podsypávať ryžovou múkou a vykrajovať skoro po kuse. Pečieme na 200°C, približne 5 - 10 minút. Nezľaknite sa, upečené koláčiky z ryžovej múky sú krehké. Po prvom pečení som si myslela, že celá várka pôjde do koša, ale nebojte, upečené ich nechajte trochu vychladnúť  na plechu. Stále zostanú krehkejšie ako z klasickej múky, ale myslím, že na chuti im to neubralo. Neskôr plníme obľúbeným džemom.

Gaštanové koláčiky


Najobľúbenejší koláč tohtoročných Vianoc môjho syna.


Gaštanovo čokoládové koláčiky
za inšpiráciu veľmi ďakujem :Ivetke

225 g gaštanovej múky, alebo hladkej múky
225 g čokolády 70%
60 g masla
50 g trstinového cukru
2 veľké vajcia
1 ČL kypriaceho prášku
štipka soli
Na obaľovanie:
trstinový cukor
práškový cukor

1. Čokoládu s maslom roztopíme v nádobke s dvojitým dnom. Zmes necháme vychladnúť do izbovej teploty.
2. Vajcia s cukrom vyšľaháme do penista.
3. Vychladnutú čokoládovú a vajcovú zmes spolu premiešame. Pridáme preosiatú múku, soľ a kypriaci prášok.
4. Vytvoríme tuhé cesto, ja som ho vymiešala pomocou mixéra. Zabalíme ho a dáme  odpočinúť najmenej na tri hodiny do chladničky, najlepšie cez noc.
5. Po vybratí z chladničky je cesto veľmi tuhé, tak ho necháme trochu zmäknúť. Pripravíme si dva taniere, jeden s trstinovým a druhý s práškovým cukrom.Vytvarujeme guličky veľkosti vlašského orecha. Pri obaľovaní v cukre som si pomohla s jedným vymiešaným  bielkom, do ktorého som si namáčala guľky, lepšie sa potom nalepil najprv trstinový a potom práškový cukor. Časť guličiek, som nechala bez cukru. 
6. Plech si vyložíme papierom na pečenia a pečieme na 170°C približne 10 minút.





David Ian Vintage Christmas



                               Keď Vás tá klasika "trochu" omrzí.  

štvrtok, 22. decembra 2016

Orechové koláčiky

Na uliciach,  na cestách -včera cestou z práce som videla tri nabúrané autá, v obchodoch aj v práci vrcholí predvianočný zhon. Chladničky začínajú pripomínať zásobáreň na prežitie aspoň troch snehových kalamít.  Dopekajú sa suché trvanlivé koláčiky. Ja som tieto orechové napiekla pred pár dňami, ak máte niekoho, kto nemôže múku, výborná voľba. Len toho cukru by mohlo byť pomenej. Nabudúce trochu uberiem, ale inak odporúčam.



                          DOLCI DI NOCI alebo Orechové sušienky
                                         recept z Gurmetu 7-8/2016
                                             na 20 -25 ks

 500 g pomletých vlašských orechov
 400 g kryštálového cukru, ja som použila trstinový-ja viem, šialené množstvo,ale Vianoce sú raz do  roka
 2 ks vajec
 kôra z citróna
 vanilková aróma - pár kvapiek - ja som nedala
 trstinový cukor na obalenie

1. Orechy zmiešame s cukrom, žĺtkami a citrónovovou kôrou.
2. Bielky vyšľaháme do tuha a vmiešame do orechovej hmoty.
3. Zo vzniknutej hmoty tvarujeme guličky veľkosti vlašského orecha, ktoré potom obalíme v trstinovom cukre a navrch dáme kúsok vlašského orecha. 
4. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 15 minút.



pondelok, 5. decembra 2016

Korenený koláč


    Tento koláč som upiekla ešte v novembri, keď začalo prituhovať. V chladnom počasí milujem zmes voňavých korenín. Takúto zmes, zmixovaním muškátového orieška, škorice, klinčeka a zázvoru, som si  vyrobila ešte minulý rok, na jeseň.  Bol najvyšší čas ho v tejto sezóne použiť. Ak také niečo nemáte, nevadí, v recepte sú uvedené základné koreniny, ale môžete pridať aj nastrúhaný zázvor, kardamón .....

                            Korenený jablkový koláč

Suché suroviny:
- 2 poháre hladkej múky
- 1 ČL jedlej sódy
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL nastrúhaného muškátového orieška
- 1/2 ČL škorice
- 1/2 ČL nastrúhaného klinčeka

Mokré suroviny:
- 3/4 pohára cukru
- 1/2 pohára masla, izbovej teploty
- 2 vajcia
- 1 pohár jablkovej detskej výživy
- 1/2 pohára gréckeho jogurtu, môže byť aj kyslá smotana

Poleva:
- 100 g kryštálového cukru
- 45   g masla
- 60 ml šľahačkovej smotany, môže byť aj na varenie

1. Cukor + vajcia vymixujeme do penista a postupne pridáme všetky mokré suroviny.
2. V miske zmiešame všetky suché suroviny.
3. Postupne ich pridáme do vymixovanej mokrej masy. Všetko spolu premiešame.
4. Formu na srnčí chrbát  vymažeme maslom, vysypeme hrubou múkou a vylejeme do nej koláčovú zmes.
5. Pečieme v predhriatej rúre na 200°C približne 40 minút.
6. Nakoniec si pripravíme karamelovú polevu. Roztopíme si cukor, úplne do hladka. Pridáme maslo a ihneď ako sa roztopí, trvá to približne 2 minúty, prilejeme smotanu. Krátko prevaríme a vylejeme na upečený a trochu vychladnutý koláč. Môžeme ozdobiť orechami, ja som použila pekany.

štvrtok, 1. decembra 2016

1. december

  Tak nejak si predstavujem ideálne strávený december, teda ak k tomu pridám najďalej po ruke vzdialených mojich najbližších, nejaké dobrotky,  dobre končiace filmy, poriadne maslové hriate ..... a na sporáku bublajúcu kapustnicu.


            Viac OAMULU uvidíte aj tu: https://sk.pinterest.com/source/oamul.tumblr.com