Preskočiť na hlavný obsah

Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu 2018

Tentokrát po švédsky

S prvým snehom a poriadnou fujavicou, ktorá dorazila do Košíc, som dostala chuť na perníčky. Tentokrát na švédske, tenké a poriadne korenené.  Recept na mňa už čakal  v poslednom  čísle Gurmetu 12/2018.
Švédske perníčky Pepparkakor /recept je na 2 plechy, mne z tejto dávky vyšli 4 plechy perníčkov/
400 g hladkej múky 200 g práškového cukru /v pôvodnom recepte je uvedený kryštálový cukor/ 150 g rozpusteného masla 50 ml medu 100 ml vody 1/2 ČL mletého zázvoru 1/2 ČL mletých klinčekov 1,2 ČL mletej škorice 1 ČL kardamónu 1/2 ČL jedlej sódy
1. V miske zmiešame všetky suroviny a vypracujeme hladké cesto. Cesto môže trošku lepiť, ale múku už nepridávajme, perníčky by mohli byť potom tvrdé. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme cez noc odležať do chladničky.  2. Na druhý deň, vyberieme z chladničky. Necháme trochu povoliť, vyvaľkáme tenký plát na cca 1-2 mm a vykrajujeme ľubovolné tvary. Ja som si pri vaľkaní pomohla troškou múky, lepšie sa mi potom vaľkalo.  Ukladáme na plech vyložený papierom na…

Štefan ŠTEC: Idu sobi + Oj, Maryčko (official CLIP)

Zimomriavky. Pri posledných tónoch a objatí našej babky a dedka, teda mojich svokrovcov, som si už utierala slzy.
      Všetko spolu, spev, nádherná kojšovská príroda, dedkova chalupa, energia, úsmevy, objatia a nakoniec láska našich.
        Aj keď viem, že nič nie je zadarmo.

Do batôžka

sme nepoučiteľní ..... ale veriť treba :).

V pokoji je sila

to vieme, všakže? Škoda len, že to ovládame teoreticky a s praxou už je to o čosi horšie.  Už vieme čo je hygge aj lykke po dánsky, aj fínsky.  Valcujú nás povinnosti a nedostatok času. Tak aspoň na zamyslenie,  zopár bodov, ktoré nám môžu pomôcť žiť spokojnejšie:

 1.  atmosféra  2.  vďačnosť  3.  pokoj  4.  pôžitok  5.  rovnosť  6.  harmónia  7.  komfort  8.  účasť  9.  družnosť
10. ochrana
   Pre mňa osobne je toto jesenné obdobie časom na spomalenie. Časom na pomalé varenie hustých polievok, pečením korenistých koláčov, šitím ... a listovaním Sweet Paulom.




Pirohy

Také cesto pri výrobe halušiek alebo palaciniek mám už v oku. Asi je to priamo úmerné frekventovanosti prípravy spomínaných pokrmov. Pri príprave pirohov je to dosť biedne. Tam si stále musím vypomôcť overeným receptom. Keďže ich pripravujem tak raz do roka. A je to veľká škoda. Lebo domáce sú domáce.  Ale poznáte to, kto má čas a trpezlivosť ......
Bryndzové pirohy Cesto: 500 g polohrúbej múky 100 g zemiakov 1 ks vajce 250 ml vlažnej vody 10 g soľ Plnka: 200 g bryndze 250 g zemiakov ..................................... cibuľa, slanina, pažítka na posýpku, kyslá smotana .......................................................... 1. Uvaríme celé zemiaky, aj so šupkou. Necháme ich vychladnúť. Ja som si ich uvarila večer pred. Vychladnuté zemiaky očistíme a na jemno nastrúhame. Ja som ich nastrúhala pohodlne na mlynčeku. Pridáme múku, vlažnú vodu, vajce a štipku soli. Vymiešame cesto a necháme na chvíľu odpočinúť.

2. Medzitým ako cesto odpočíva si urobíme plnku. Bryndzu vymiešame so zbytkom postr…

Prírodne farbenie - Orechy

Pri zbere našej úrody kojšovských orechov ma "osvietilo" pozbierať zopár orechov aj so šupkou. Pretože už poriadne dlho som mala v pláne skúsiť farbenie látky na orechovo. A podarilo sa.
         Postup jednoduchý:    50 cm bielej bavlnenej látky  + cca 10 orechov so šupkami + voda, toľko aby sa látka pohodlne varila. Varila som približne 3 hodiny, farba sa postupne uvoľňovala, po hodinách varenia, už bola poriadne tmavá. Pre istotu som nechala pôsobiť farbu aj cez noc, ráno som látku premyla v octovej vode, aby som ju stabilizovala. Dala usušiť a prežehlila. A teraz už len niečo ušiť.   




                                                       Moje farbenie pomocou černíc nájdete TU!

Milan Rastislav Štefánik - Divadlo Andreja Bagara v Nitre - Reportáž

"Hej" Slovenka som nikdy nebola a asi už ani nebudem. Som dieťa Československa, keď Praha je tak trochu stále aj moje hlavné mesto a knihy naďalej neroroznávam či čítam v češtine, alebo v slovenčine.
    Tento týždeň na STV 2 som náhodou narazila na divadelné predstavenie o  Milanovi Rastislavovi Štefánikovi. 
Ako vo videu režisérka aj autorka v jednej osobe E. Borušovičová spomenula, napísala to aj pre svojho vtedy 19 syna a ich rodičov, tak aby sme pochopili - rýchlo a vtipne, čo nám tento malý veľký muž odkázal.

Keď je vonku

krásne jesenne, v prírode to hrá tými zlatisto oranžovo všelijakými farbami, dostanem chuť na tento koláč. Alebo tomu podobný. Podmienkou je, že tam musí byť melasa.

                                    Oslavovaný perník
                                                                                     s melasou

1/2 pohára oleja
1/2 pohára hnedého cukru
2 poháre hladkej múky
po 1 ČL: mletého zázvoru, škorice, muškátového orieška, klinčeka- tu odporúčam dať korenie podľa
svojej chuti  
štipka soli 
1 vajce
2 PL tmavej melasy
1 pohár cmaru 
1 ČL jedlej sódy

Plnka:
250 ml šľahačkovej smotany
250 g mascarpone
práškový cukor podľa chuti

1 Rúru si zapneme na 180°C. Formu o rozmeroch 20x20 cm si vymažeme, alebo použijeme papier na pečenie. Formu môžete použiť aj o väčších rozmeroch,  koláč sa mi zdal zbytočne vysoký. 
2. Vajce vyšľaháme s cukrom a štipkou soli do penista. Pridáme koreniny podľa chuti, olej, melasu, cmar. Nakoniec múku a jedlú sódu. Premiešame do hladkej hmoty.
3. Vylejeme do pripravenej form…

SASHIKO a iné

V našom patchworkovom klube sa snažíme,  vďaka našej vedúcej Ľudke,  ušiť každoročne jednu spoločnú deku.  Myslím, že práve to  milujem na patchworku  najviac.  Spoločne, ale každá trošku inak sa chytí spoločného zadania a vznikne veľmi originálna a niečím veľmi vzácna deka.
   Tentokrát Ľudka vybrala techniku-tému PRIMITIVE QUILT, takže vystrihujeme a aplikujeme vtáčikov, srdiečka, jesenné  listy ..... z hrubších, farebne zemistých látok a ručne prešívame. Ja teda už 2. večer obšívam stehom naučeným v 4.ročníku ZŠ a je mi pri tom veľmi fajn, relaxačne.
    A prečo to video SASHIKO, lebo na to sa chystám už tiež dosť dlho. Myslím, že je to aj dobrý tip na ďalšiu deku, Ľudka?
     Aj keď na videu, sa nešije práve deka, aj tak je to pre mňa inšpirácia na recykláciu trochu inak.
    Túto  dávnu textilnú techniku vymysleli  v Japonsku, využíva jednoduché stehy k vytvoreniu dekoratívnych vzorov. Kedysi takto prešívali zodratý odev rybárom, farmárom.

Polievky

Tomu sa povie náhoda. Práve dnes sme pozvaní k našim ukrajinsko-fínskym priateľom na pravý Ukrajinský boršč, teším teším, ten mám veľmi rada. Nevarím ho často a poväčšinou ho varím bez mäsa. Keď som to hovorila našej hostiteľke, tá si len zvesela poklepala po čele a s ukrajinskou úprimnosťou povedala, že čo to je preboha za boršč?! :)
     Zajtra nás čaká ďalší ročník  POLIEVKOVÉHO FESTIVALU, ktorý dúfam, že už tentokrát stihneme. Lebo myšlienka, že cez polievku, teplé jedlo každej dobrej mamy, či už z Pakistanu, Turecka alebo Maďarska, budeme k sebe milší, tolerantnejší ..............
     Takže milovníci polievok všetkých krajín spojme sa!

Jablková Šarlotka

Tento jablkový koláč som robila pred dvoma týždňami, keď na nás útočili jablká z každej strany.  Keďže jabĺk bude asi na celú zimu dostatok, tento jednoduchý recept plný jabĺk a z mála múky, myslím poteší. Originál recept nájdete TU! Ja som si ho trošku upravila, hlavne množstvo cukru, z 200 g na 120 g, čo úplne stačilo a obyčajnú múku som vymenila za špaldovú.
Jablková  Šarlotka
6 veľkých jabĺk 3 veľké vajcia 125 g hnedého cukru 125 g špaldovej hladkej múky /alebo obyčajnej hladkej/ 1 ČL vanilkového extraktu 1 ČL mletej škorice
1. Zapneme si rúru na 180 °C. Umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kocky jablká. Podľa chuti pridáme škoricu a dobre premiešame. Ja som pridala aj zopár kvapiek citrónovej šťavy. 2. Vajcia s cukrom vyšľaháme do penista. Pridáme múku a vanilku. Premiešame, aby sa nám všetky suroviny prepojili. 3. Na dno formy dáme papier na pečenie, boky vymažeme tukom a posypeme múkou. Do pripravenej formy dáme jablká.  4. Na jablká vylejeme pripravené cesto. Pečieme  cca 55-60 minút…

DO PLAVIEK! - v kinách od 1. novembra

Keď som písala, že skoro všetko ofrfľávam, pri  tuhej analýze prečo?!, som sa dozvedela, že je to viac-menej "normálna " reakcia ženy na jej hormonálne zmeny, ktoré nás  "postihujú" okolo päťdesiatky :). Presťahovaním do domu, jeho rekonštrukciou, prenášaním vecí, nekonečným rozhodovaním kde budú zástrčky, aké kachličky vyberieme, mrzutostí s robotníkmi ......  je to asi aj normálna reakcia na to, že mi chýba čas na obyčajné veci, ktoré v mojom živote tak potrebujem.
Jednou z nich je aj návšteva kina a na tento film sa teším.

Maratóóón

S hrnčekom kávy  pozorujem od počítača parkujúcich  a kráčajúcich divákov na už 95. ročník Medzinárodného maratónu mieru.  STV 2 s priamym prenosom zapnutá, práve z trate dohovoril bežiaci Tóth, môj muž už na trati fotiaci.  Zimomriavky z toľkých bežcov.
    Počasie slnečné a ja idem povzbudzovať. Tie Košice sú ale krásne.

Makový so slivkami

Ako som už viackrát písala, ak chcem potešiť môjho muža, upečiem mu makový koláč. Akýkoľvek, hlavne tam musí byť veľa maku.
     Tento som upiekla, s jemnou úpravou,  podľa Apetítu 10/2018 , na oslavu. Trošku mi vadí, že som nemala čas slušne ho nafotiť, ale predpokladám, že ho ešte pár krát upečiem, lebo nám všetkým chutil.
      Myslím, že k tomu napomohol môj trik, že do rozpolených sliviek som vložila po lyžičke slivkového lekváru a že škoricu som nedala do cesta, ale nakrájané slivky som trošku posypala škoricou.


Makový koláč s posýpkou
a slivkami


Suroviny: 200 g hladkej múky
4 vajcia  150 g hnedého trstinového cukru /v pôvodnom recepte píšu až 300 g krupicového cukru/ 200 g namletého maku 150 ml rastlinného oleja 100 ml mlieka nastrúhana kôra z 1/2 citróna /nemusí byť/ 1 ČL kypriaceho prášku štipka škorice /nemusí byť/ Na posýpku: 200 g hrubej múky 150 g hnedého trstinové cukru 120 ml roztopeného, vychladnutého masla
1. Rúru si zapneme na 180 °C. Všetky suroviny na posýpku vysypeme do misky…

Hnietený koláč

po 51.krát. Laťku mám postavenú vysoko. Moja mamka nebola bohvieaká pekárka, ale tento vedela majstrovsky. Takže preto tá laťka. Rozmaznané chuťové poháriky môjho syna neoklamem. Tento pokus zobral na milosť s poznámkou, že ok, môže byť.
Jablkovo tvarohový koláč hnietený Na cesto: 250 g polohrubej múky 160 g masla 120 g práškového cukru 1 žĺtok 1 balíček prášku do pečiva

Tvarohová plnka: 250 g tvarohu 1 ks vajce 1 balíček vanilkového cukru 3 PL cukru /ja som dala hnedý/ /v miske zmiešame tvaroh s vajcom, vanil.cukrom,cukrom a premiešame/
Jablková plnka: 400 g jabĺk 3 PL cukru 1 čl škrobovej múčky 1 čl škorice 2PL hrozienok /jablká olúpeme, nastrúhame, premiešame s cukrom, škrobovou múčkou, škoricou a hrozienkami/
POSTUP: 1. Z múky , kypriaceho prášku, masla, cukru a žĺtka si pripravíme cesto. Kľudne aj pomocou mixéra. Menšiu polovicu cesta dáme do mrazničky a väčšiu polovicu rozložíme do formy, ktorú sme predtým vymazali tukom. 

2. Na takto pripravené cesto dáme tvarohovú plnku .
3. Na tvarohovú dáme jablko…

Celý deň

v rádiu počúvam, že je  Svetový deň zvierat, tak mi nedá nezoznámiť vás s našou Zorkou. Už aj bolo načase.  Zorka je krásny mix teriéra neviem s čím, predpokladane narodená v marci 2017.
   Niekedy v apríli minulého roku bola vyrvaná z rúk ľudí, ktorí si ju  pohadzovali, aktivistkou Viktóriou z Moldavy. Odtiaľ poputovala k veterinárovi a tam si ju našiel môj muž pri pracovnej revízii čohosi, čo bolo pri kotercoch zo psíkmi z útulku.  Muž si ju odfotil, ukázal doma, nejak sme sa zhodli, že JE NAŠA a tak od 2.6.2017 ju máme doma. A ako skonštatoval náš syn, mala byť už dávno.
   Bolo len otázkou času kedy si nejakého psíka zadovážime, ale ako sa hovorí, všetko má svoj čas.
       Prvé dni sa javila ako pokojné a kľudné šteniatko, no časom sa u nej prejavili teriérovské ochraniteľské pudy, ktoré nás nútia byť v strehu. V strehu pred návštevami, mačkami, lietajúcim lístim, snehom, dažďom ...... vraj každý má takého psa akého si zaslúži :). Čo Vám poviem, nenudíme sa!




CE ZA AR

Mám pocit, že som poslednú dobu akási ufrfľaná.  Možno to súvisí s vekom, aj keď sa snažím, aby to tak nebolo.
         Chodievam na prechádzky s našou Zorkou /psíkom/a  o to intenzívnejšie si všímam, aké domy - stavby,  to v tých našich Košiciach máme. Preto spomínam tú ufrfľanosť. Málo čo sa tu podarilo. O to viac sa teším, že skoro denno denne prechádzam okolo košického Kulturparku, ktorý sa mne veľmi páči a to nielen vďaka kultúre, ktorá je  s ním spojená.
    Takže, ak chceme vedieť, čo nové pekné pribudlo na tom našom SK, zapnime si TV zajtra 3.10.18, viac aj TU.