sobota, 30. marca 2013

Očarenie POLAROIDOM

  Poznáte to, je to taký zázračný fotoaparát, ktorý po pár minútach vykúzli hotovú fotku. Tie fotky majú takú zvláštnu nostalgickú atmosféru.  Úplne "hotový" je z neho hlavne môj manžel, ktorý by fotil doteraz, keby ho neobmedzovala cena fotografie :).
                                                           Pekné veľkonočné sviatky!

Brownies so zlatým sirupom


Keď som dostala hore zobrazené ingrediencie (teda čokoládu a zlatý sirup) od môjho bio švagra, nenapadlo ma nič originálnejšie ako upiecť ďalšiu variantu klasiky brownies. Tie varianty ma bavia stále, napriek môjmu vrodenému konzervativizmu :).

BROWNIES so zlatým sirupom

1 pohár - teda 128 g hladkej múky
2 ČL kvalitného kakaa
štipka soli
114 g čokolády aspoň 60%
114 g masla izbovej teploty
1 pohár hnedého cukru
1/3 pohára zlatého sirupu - teda 80 ml
3 veľké vajcia
1/2 pohára nasekanej čokolády
1 ČL vanilkového extraktu, alebo štipku z pravej vanilky
orechy - nemusia byť

1. Zapneme si rúru na 200°C.
2. Čokoládu - 114 g si roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
3. Múku, kakao a štipku soli spolu zmiešame.
4. Maslo s cukrom vymiešame, pridáme vanilku a zlatý sirup
Postupne pridávame vajíčka.
5. Potom pridáme vychladnutú čokoládu a zmiešanú sypkú zmes. Nakoniec pridáme nahrubo nasekanú čokoládu. Môžeme pridať aj nahrubo nasekané orechy.
6. Čokoládovú zmes vylejeme do menšej formy približne 20x16 cm, ktorú si vymastíme a omúčime, alebo pečieme pomocou papiera na pečenie.



Rašenie JARI

podľa Juraja Jakubiska. Dnešná vychádzka do mesta skoro jarného. Viac o výstave tu: http://www.lofflermuzeum.sk/node/6

pondelok, 25. marca 2013

Plavba s tigrom


myslím, že výstižný názov knihy (ako darček pre oslávenca) a následne aj reálny život - teda plavba so 16 ročným chlapcom :).
  Môj syn mal tento týždeň  narodeniny. Do našej pokojnej 3 člennej  rodiny priniesol dovtedy neznáme prvky, na ktoré si dodnes zvykáme.
     Naučil ma pokore, veľkej láske a skúsenosti, že niektoré veci neviem zmeniť aj keby som veľmi chcela.
  Oslávenec mal prosbu, aby torta obsahovala čokoládu, tvaroh a ovocie. Takže som zmixovala asi 3 recepty a vznikla táto moje verzia:

                                                  Tvarohová čokoládová torta

Recept na čokoládový korpus som vyčítala z Food 4/2013, ale keďže recept je na veľkú tortu, delila som recept dvomi, preto tie krkolomné prepočty, takže potrebujeme:

                                                           165 g masla izbovej teploty

                                                           1 a 1/4 hrnčeka kryštálového cukru
                                                           vanilku, 2 veľké vajcia
                                                           1/2 hrnčeka mlieka,
                                                           1/3 hrnčeka uvarenej silnej kávy
                                                           1/2 hrnčeka kvalitného kakaa
                                                           1 a 1/2 hrnčeka hladkej múky,
                                                           1/2 ČL sódy,štipka soli

Na jahodovú plnku potrebujeme:     400 g mrazených jahôd
                                                       cukor podľa chuti + vanilka, alebo vanil.cukor
                                                       zlatý klas -krémový prášok
                                                     

Na tvarohovú plnku potrebujeme:   500 g jemného tvarohu
                                                      150 g práškového cukru
                                                      2,5  dcl smotany na šľahanie
                                                         1  PL želatíny
                                                         2  PL studenej vody
Na ozdobu ovocie podľa chuti.

1. Najprv si upečieme korpus. Do misky dáme na kocky pokrájané maslo a necháme zmäknúť pri  izbovej teplote. Pridáme cukor, vanilku a všetko pekne vymiešame, vareškou alebo šľahačom.
Potom pridáme postupne 2 vajcia, tak aby sa pekne prepojili s cestom. Následne pridáme vlažné mlieko, premiešame. Postupne prilievame, teda zašľahávame už vychladnutú kávu, potom kakao.  A nakoniec preosiatu múku so sódou a soľou. Vyšľaháme do hladkej hmoty. Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a boky vymažeme a posypeme múkou. Do nej vylejeme čokoládovú hmotu a pečieme na 180 °C cca 30-40 minút.
2. Potom si pripavíme jahodovú plnku. Mrazené jahody necháme trochu roztopiť. Nepridávame žiadnu vodu, bude nám úplne stačiť to množstvo, ktoré vyplavia jahody,  keď sa roztopia. Pridáme cukor, množstvo závisí od vašej chuti a cukornatosti jahôd. Jahody privedieme k varu, môžeme ich trochu popučiť, ale určite nechajte aj nejaké väčšie kúsky. Pridáme 2 kopcovité ČL Zlatého klasu rozmiešaného v troške vody, naozaj len toľko aby sa prášok rozpustil, takže len pár lyžičiek. Jahody so Zlatým klasom chvíľu povaríme do pudingovej hustej formy. A je hotovo.
3. Medzitým sa nám dopiekol čokoládový korpus. Ak je príliš vysoký a ten môj bol, vrch odkrojte a upravte si na výšku, aký vysoký korpus máte radi. Naň vylejeme mierne vychladnutú jahodovú plnku. A pustíme sa do tvarohovej plnky.
4. Tvaroh, práškový cukor vymiešame do hladka. Vyšľaháme šľahačkovú smotanu a pridáme do tvarohovej hmoty. Želatínu dáme do 2 PL vody a necháme napučať. Zohrejeme, aby sa rozpustila a hneď pridáme 2 PL tvarohovej zmesy a zamiešame. Želatínovú hmotu zamiešame do tvarohovej.Plnku dáme na jahodovú plnku.
Upravíme povrch  a dáme vychladnúť najlepšie cez noc. Ozdobíme ovocím podľa chuti.







sobota, 23. marca 2013

Strasti účtovníka


             Ak váš pracovný stôl vyzerá v týchto dňoch takto (dane,dane,dane), súcitím s vami-nami :).

                              Energie a času neostáva nazvyš, tak len trochu  z Murphyho zákonov:
                                                  Poistné a dane sa môžu len zvyšovať!
                                 Ak zlyhali všetky pokusy, je načase si prečítať návod (zákon)!

pondelok, 18. marca 2013

Raňajkový koláč


Ako každý rok v tomto čase aj tento, som si všimla, že z mrazničkových  zásob čučoriedok  akosi  neubúda a  tak je najvyšší čas na upečenie jednoduchého, rýchleho koláča na nedeľné raňajky.

Cmarový čučoriedkový koláč
inšpirácia z alexandracooks.com

1/2 pohára masla, izbovej teploty
2 ČL citrónovej šťavy, môžete pridať aj nastrúhanú kôru z citróna podľa chuti
3/4 pohára hnedého cukru
1 vajce, izbovej teploty
1 vanil.cukor, ak máte pravú vanilku tak pridajte podľa chuti
2 poháre hladkej múky --- POZOR! do cesta použijete 1 a 3/4 pohára, zbytok si necháte na zmiešanie s čučoriedkami, ktoré dáme na vrch koláča
2 ČL prášku do pečiva
1 ČL soli
2 poháre čučoriedok
1/2 pohára cmaru --- ak ho nemáte vyrobíte si ho následovne 
http://www.receptyzindie1.com/2011/01/ako-vyrobit-nahrazku-za-cmar.html

1. Rúru si zapneme na 200 °C. Maslo + citrónovú šťavu + cukor vymixujeme do peny.
2. Pridáme vajce, vanilku , nakoniec múku (POZOR len 1 3/4 pohára)zmiešanú s kypriacim práškom a soľou a cmar.
3. Toto cesto vylejeme do menšieho (cca 20x20 cm) pekáča, ktorý sme vymastili a pomúčili hrubou múkou. Čučoriedky  zmiešame s odobratou múkou  (1/4 pohára) a dáme na vrch cesta. Pečieme cca 40 minút. Podávame so šľahačkou.  
 


piatok, 15. marca 2013

Sweet Paul JAR 2013



Aj keď dnešné kalamitné počasie tomu nenasvedčuje, o týždeň  tu  máme JARO. Teším sa, že si ním vďaka novému číslu Sweet Paul aspoň zatiaľ prelistujem. Pekný, nekalamitný víkend!

Klik tu:
Look inside >
Cover
Spring 2013


Look inside >
3031
Keep your eye on

utorok, 12. marca 2013

Iná doba


         tak to som si povedala pri listovaní starého, asi amerického zasielkového katalógu.  Doba, keď rozdelenie úloh v rodine bolo úplne jasné - žena bola ženou a muž mužom. Keď žena ožehlila okrem svojich vlasov celú domácnosť a tiež nezabudla na manželové puky na nohaviciach :).
      Doba, keď čas plynul pomalšie, myslím.



pondelok, 11. marca 2013

Zdravé varenie


to bol záverečný kurz z vianočného balíčka pre našu rodinu. Ako vo všetkom, tak aj pri jedle platí pre každého iná mierka, pre niekoho už  vynechanie mäsa z pokrmu predstavuje vrchol zdravého pokrmu, niekto potrebuje naklíčené klíčky a niekto surovú zeleninu (alebo tiež moderný Raw food).
      Myslím, že tento kurz mala viesť moja sestra (nič proti profesionálom asi tušia,že keby pritvrdili, tak kurz majú prázdny), to by bolo naozaj zdravé varenie, ale v rámci kompromisu a hesla, že všetko s mierou, sme varili zo zdravých, poväčšinou lokálnych surovín.


                                                           Zeleninové ragú s rybkou
                                        Fazuľovo-mungo-tofu šalát so (šťastným, teda za života voľne behajúcim)  kuriatkom na pare
                       Mangalica (zdravšie prasiatko) s chrenovo-jablkovou prílohou, poriadne ostrou
                                               Dezert - tofu s vanilkou a ovocím

piatok, 8. marca 2013

štvrtok, 7. marca 2013

Obsesia látkami


Tak touto diagnózou trpí väčšina patchworkáriek. Jedným z prejavov je, keď uprednostníte nákup 4 m látky pred nákupom nových topánok :). V hlave mám už dlhšiu dobu plán na deku a ako som obsesionálne usúdila, zaslúžilo si to nové látky.  Sú nádherné , aj keď s väčšími kvetmi, na klasickú deku ako stvorené. O stave a vývoji deky vás budem informovať :). 

pondelok, 4. marca 2013

Tvarohové knedličky

                      najčastejšie robievam v sobotu, za odmenu a keď chcem potešiť moju rodinu. Mierku mám zvyčajne už v ruke s robievam ich  s detskou krupicou. Keď som zbadala tieto makové v sobotu, neodolala som a urobila :

                                                        TVAROHOVÉ KNEDLIČKY s MAKOM 
                                                                        inšpirácia F.O.O.D. 3/2013
                                                                                                pre 4 osoby

                                                   2 plnotučné tvarohy  (moje myslím neboli) 
                                                 200 g polohrubej múky
                                                   2 žĺtky, štipka soli,
                                                    1 vanilkový cukor - ešte lepšie 1 celá vanilka
                                                   na poliatie maslo, MAK

Tvarohy + múku + žĺtky + vanilkový cukor + štipku soli zmiešame. Do takej konzistencie, aby sme vedeli robiť guľky. Pripravíme si misku s detskou krupicou  a vytvarujeme guľky, ktoré potom obalíme v detskej krupici. Do vriacej vody (pridáme štiku soli) dáme knedličky, varíme cca 10 minút, pokiaľ nám nevyplávu navrch. Pre istotu si vždy jednu vyberiem, narežem či je už hotová.  Ešte teplé obalíme v mletom maku + posypeme práškovým cukrom. Polejeme roztopeným maslom. 


sobota, 2. marca 2013

Pohľad zhora


Pozeráte sa na moju domácu úlohu z môjho patchworkového klubu. Naša ďalšia spoločná deka má pracovný názov Ženský svet.
    Ja som si vybrala tento NÁHĽAD, lebo je často v živote potrebný. Na rozdiel od reálneho života, keď sa  často musíme pozerať aj na nepríjemné veci , som svoj výhľad istila nežnými kvietkami.
                                                                 Peknú sobotu!