piatok, 20. júla 2012

Cibuľovo - syrový quiche

Quiche (kiše) mám rada, človek pri nich môže zúžitkovať všetko, čo má doma v chladničke. Základ sa nemení a  ten je následovný:

280 g hladkej múky + na poprášenie
165 g studeného masla, nakrájaného na kocky
cca 8 PL studenej vody

Plnka:
500 g malých cibulí, nakrájajte na tenké polkolečka
2 veľké vajcia
250 ml šľahačkovej smotany
150 g čedaru, nahrubo nastrúhaného
soľ, čierne korenie 
Postup: 1. Múku, 140 g masla,1/4 lyžičky soli a cca 8 PL studenej vody spracujeme. Najlepšie za pomoci mixéra, lebo to trvá približne 2 minúty. Vypracované cesto dáme do sáčku a dáme ho schladiť na 30 minút do chladničky.
2. Na pomúčenej doske vyvaľkáme kruh o niečo väčší ako 25cm koláčová forma. Pomocou válčeka ho preneste do formy a poriadne zatlačte k okrajom, aby vznikla miska. 20 minút dajte schladiť.
3. Rúru zahrejte na 200 °C. Na masle, ktoré nám zvýšilo, popražte cca 20 minút cibuľu, pokiaľ neskaramelizuje. Stiahnite z ohňa. Dno cesta zľahka prepichajte vidličkou, vyložte papierom na pečenie a zaťažte fazuľami. Pečte 20 min, odoberte papier aj fazule a pokračujte 5-10minút, aby cesto zhnedlo.
4. V miske prešľahajte vajcia, smotanu, cibuľu, polovicu syra, osoľte a opeprite. Náplň dajte do cesta, posypte zbytkom syra a pečte ešte približne 20-25 minút. Koláč je upečený, keď do stredu zapichnutý nôž vyjde čistý.

štvrtok, 19. júla 2012

Až vyjde mesiac - Moonrise Kingdom (2012) - HD trailer CZ



                Dnes trochu táborovo. Za môjho detstva trvali tábory 3 týždne, nikdy nechýbal nočný pochod, výtvarná súťaž : Ako si predstavuješ rok 2000, súťaž o najkrajšiu izbu, diskotéky na ktorých prvé dve hodiny nik netancoval, 3 noci strávené na samotke v teplotách, presladený čaj v jedálni, tešenie sa na poštu od rodičov, fašírkové mäso medzi chlebmi, nočné rozhovory v posteliach ...........

streda, 18. júla 2012

Kytica z lesa, kojšovského

na chalupe
a doma, všade jej to pasuje :))).

utorok, 17. júla 2012

Posledný kúsok torty a alternatívny stôl

Ja viem, názov trochu surealistický. Ale pekne po poriadku. Vidíte posledný kúsok z čokoládovo - kardamónovej torty, ktorú som upiekla na oslavu narodením  môjho manžela, pred týždňom. Oslavujeme každoročne skoro v rovnakom zložení priateľov a pomaličky sa dostávame k alternatívnemu stolu. Ešte raz zvýrazňujem každoročne, takže moja fantázia pri výzdobe je akási vybrakovaná. Tentokrát som "napchala" kvietočky do konzerv od paradajok a môj udivený manžel, s upretým zrakom na moju zbierku vázičiek všetkých možných veľkosti a tvarov, len  skonštatoval, či už to nie je príliš alternatívne :), tak som sa len usmiala a povedala : "to nerieš" a bolo.
Tu je recept na naozaj výbornú Čokoládovú tortu s kardamónom:
                                                     Apetit 2/2010

200 ml uvarenej kávy
200 g tmavej čokolády
200 g masla
2 vajcia
80 ml kyslej smotany
400 g hnedého cukru - ja som použila asi polovicu
170 g hladkej múky
1 ČL sódy
30 g kakaa
semienka z 12 toboliek kardamónu - ja som použila už mletý kardamón, množstvo podľa chuti
Na čokoládový krém: 400 g tmavej čokolády
100 g masla
1 PL golden sirupu

1.Vymažeme a posypeme tortovú formu o priemere 23 cm. Ja na dno používam papier na pečenie, ako je vám lepšie. Rúru zapnite na 160 °C.
2. Semienka kardamónu zľahka roztlčte a asi 10 minút ich varte s kávou, objem by sa mal zredukovať na 120 ml. Ako som už písala, použila som už namletý kardamón. Rozpustite čokoládu s maslom nad parou a primiešajte ju do kardamónovej kávy. Vajcia prešľahajte s kyslou smotanou a cukrom a vmiešajte ich do čokoládovej hmoty. Navrch presitkujte múku, sódu a kakao, premiešajte.
3. Cesto vylejte do tortovej formy a pečte asi hodinu a štvť. Upečenú tortu nechajte vychladnúť.
4. Čokoládu na krém rozpustite nad parou - ja používam kašičkovar a pridajte maslo a zlatý (golden) sirup. Premiešame. Korpus prerežte, naplňte krémom, priklopte a krémom potrite všetky strany torty. Nechajte stuhnúť.
Pekné pečenie !

IKEA - skrine PAX | spot SK



       Reklamy teda vedia poriadne otráviť sledovaný film.  Častokrát mám problém sa rozpamätať, čo to vlastne sledujem. Sú nekonečné, neustále opakujúce sa a nudné. Viem, že pri jednom reklamnom bloku sa stihnem osprchovať, namazať chlieb synovi do školy a  niekedy aj vyvesiť prádlo :).
  Ale táto má niečo do seba. Hudbou, ale hlavne poriadkumilovným manželom. Žeby to robili tie skrine :)))?

pondelok, 16. júla 2012

Sama doma

a takto to dopadne :).

Z pohankovej hladkej múky som piekla po prvýkrát, išlo to bez problémov, akurát sa mi žiadalo  v plnke trochu viac cukru, väčšinou z receptov cukor uberám, tu by som trochu pridala.


PPOHANKOVÁ TORTA
inšpirácia FOOD 7/2012

na cesto: 4 stredne veľké vajcia
80 g hnedého cukru
70 g hladkej pohankovej múky
70 g škrobovej múky (maizeny)
2 zarovnané ČL prášku do pečiva
tuka na vymazanie formy

na náplň:  250 g čučoriedok
250 g mascarpone
350 g plnotučného tvarohu
3 PL mlieka
2 PL likéru (amaretto)
3 PL nastrúhaných mandlí - nemala som, nedala

Rúru vyhrejeme na 180 °C. Vajcia vyšľaháme do peny so 70 g cukru. 10 g si necháme do plnky.
 Prisypeme múku, presiatu so škrobom a práškom do pečiva. Tukom vymažeme  tortovú formu o priemere 24 cm. Naplníme cestom a pečieme cca 30 minút. Necháme vychladnúť.
Čučoriedky opláchneme. Zmiešame mascarpone s tvarohom, so zbytkom cukru, mliekom, likérom a 150 g čučoriedok. Korpus vyberieme z formy a rozrežeme raz alebo na dvakrát. Spájame s tvarohovým krémom, povrch natrieme taktiež, posypeme mletými mandľami a čučoriedkami. 
PS: Odporúčam natrieť jednotlivé pláty upečeného cesta ešte obľúbeným džemom, najlepšie čučoriedkovým a potom natrieť tvarohovým krémom, torta bude šťavnatejšia.

PS2: Týmto pozdravujem moje deti, jedno do Bratislavy a druhé táborujúce v Kysaku!

nedeľa, 15. júla 2012

Hádanka


                                                                              Čo je to?
                                      Čínsky jazmínový čaj. Malé umelecké dielko. Nádhera.


piatok, 13. júla 2012

Gazpacho


"Tak, toto by som mohol jesť celé leto" povedal môj manžel, keď večeral túto polievku. Ja viem, je to trochu atypický :) muž, teda len v tom, že preferuje zeleninu pred  mäsom :).  Na horúce letné podvečery je táto polievka ako stvorená. Je rýchla, ľahká a studená.

Gazpacho                                                     

pre 1 osobu

1 paradajka
1/2  uhorky- dužinu vydlabeme
1/2  papriky - najlepšie červenej, ja som použila žltú,    preto polievka nemala až takú výraznú červnenú farbu,
1 strúčik cesnaku
1/4 ČL balzamikového octu
1 PL olivového oleja
soľ, čierne korenie, toastový chlieb, syr

Do mixéra dáme nakrájanú paradajku, uhorku --- pozor - vydlabeme dužinu (tú nedávame do polievky), papriku, cesnak - dochutíme soľou, čiernym korením, pridáme olej a balzamikový ocot.
Všetko vymixujeme a môžeme dať schladiť do chladničky. Ale keď máte zeleninu z chladničky nie je to potrebné. Podávame s hriankou a nastrúhaným syrom.

                                                                       
Inšpirácia z :

piatok, 6. júla 2012

Raňajky na voľný horúci deň

a potom šup - šup do vody :), nie ako my, potenie sa pri reorganizácii spálne (ale aj to treba).
Pekné dni!

streda, 4. júla 2012

Privolávanie dažďa


   
       Tak na toto čakám :))).

utorok, 3. júla 2012

Zemiaky so špenátom


Prázdniny sú tu a moje 15 ročné dieťa čakajúce na denno denné obedové menu, dúfam, že ako vždy, mu postačí aj prázdninová improvizácia. Ale začiatok je tu, mama je pri sile, takže na dnes budú:


Zemiaky so špenátom
                  Apetit 7/2012

Čo potrebujeme:

850 g  zemiakov
300 ml šľahačkovej smotany - mala som 200 ml - pridala som 100 ml mlieka
1 strúčik cesnaku
2 byľky rozmarínu alebo tymiánu
250 g listového špenátu - alebo mrazeného --- pozor ten poriadne vyšmýkať
štipka nastrúhaného muškátového orieška
maslo na vymazanie pekáčika
25 g nastúhaného syra
soľ a čierne korenie

Rúru predhrejeme na 200 °C. Smotanu, cesnak a bylinky dáme do hrnca a varíme. Stiahneme z ohňa tesne pred zovretím, pridáme soľ, čierne korenie, muškátový oriešok a necháme stáť.
Listy špenátu prelejte v cedníku vriacou vodou. Vymačkajte všetku vodu a môžte ho ešte na hrubo prekrájať. Ja som použila mrazený, ktorý sa rozmrazil v týchto trópoch cestou z obchodu. Tiež som ho dala do cedníka a ešte v rukách vyžmýkala. Pekáčik vymažeme maslom a navrstvíme prvú polovicu nakrájaných  zemiakov na 3 mm  plátky. Osolíme, okoreníme. Potom na ne dáme špenát a prikryjeme zvyšnými zemiakmi.  Túto vrstvu taktiež osolíme a dokoreníme. Zo smotany najlepšie precedením odoberieme cesnak a bylinky. Potom ňou prelejeme zemiaky. Navrch dáme nastrúhaný syr a pečieme  45 - 55 minút, pokiaľ zemiaky nezmäknú a vrch bude pekne zlatistý.