piatok, 31. decembra 2010

Rok 2010

Click to play this Smilebox slideshow
Create your own slideshow - Powered by Smilebox
Personalize your own slideshow design

štvrtok, 30. decembra 2010

Siesta s Adriánom Moleom

Prvý diel Adriana Molea som čítala asi pred dvadsiatimi rokmi. Keď som pred Vianocami, pri hľadaní darčekov pre moju rodinu narazila už na 6. diel pod názvom Adrian Mole a zbrane hromadného ničenia tak som vedela, že nastal čas na osobnú odmenu. Už ju mám skoro dočítanú a koniec si dávkujem, aby mi čo najdlhšie vydržal. Pred spaním je výborná,  smejem sa cez slzy a myslím, že ten smoliar už konečne nájde svoje šťastie.
Na posledný deň v práci som urobila expresný koláč, nechcem ho nazvať Tiramisu, ako ho nazývajú na internete /zdroj minibazar/ a ako zástankyňa pravých surovín ho tak nemôžem nazvať, tak mu dám  názov a to podľa toho, že je fakt dobrý. Môj syn povedal, že je taký jemnučký, tak ....

Jemnučký smotanový koláč

2 b2 2 balíky dlhých piškót
     2 šľahačkové smotany
     2 pomazánkové masla /bez príchute/
     1 hrnček kávy
     rum,alebo amaretto na pokvapkanie piškót
     práškový cukor
     kakao

Na dno menšieho pekáčika poukladáme piškóty, ktoré ešte predtým  môžeme namočiť nakrátko do uvarenej kávy, alebo ich poukladáme a potom pokvapkáme kávou a rumom /lepšie amarettom/. Do misy dáme 2 šľahačkové smotany, ja som ich skoro vymixovala do tuha a potom pridala 2 pomazánkové masla + 3-4 lyžice práškového cukru /môžete aj pridať, podľa chuti/. Vyšľaháme do tuhého krému. Na tieto pripavené a kávou obliate piškóty dáme polovicu vyšľahaného krému. Na tento krém dáme opäť vrstvu piškót- oblejeme kávou /alebo ich namočíme/ a dáme zbytok krému. Navrch posypeme kakaom. Dáme stuhnúť do chladničky, najlepšie cez noc.
   Tento koláč ocenil aj môj manžel, ktorý ma paniku, že chytí salmonelu zo surových vajec a ktoré sú nutné pri príprave pravého Tiramisu.

streda, 29. decembra 2010

Jabĺkový punč


Na dnešný zasnežený večer ako stvorený, tak ak chcete tu je recept:

1 l jablkového džúsu
2-3 škorice /drievka/
4 lyžice medu /môžte aj menej-inak je to sladučké,že až/
1-2 jabĺk
2 vanilkové struky- nemala som, nedala som
vodku - množstvo podľa chuti

    Do hrnca nalejeme všetky suroviny -džús + škoricu, med, jablká nakrájané na plátky - varíme cca 15 minút. Nakoniec pridáme vodku podľa chuti.

sobota, 25. decembra 2010

Vianoce ...

   Dievčatá, tak sa to u nás doma skľudnilo. Asi ako u každej z Vás, sme napapaní, napití, udarčekovaní a takí
"uvianocovaní"..... prajem krásne, pokojné vianočné sviatky.




štvrtok, 23. decembra 2010

Zasnežený kokosový koláčik



  Na naše posledné tohtoročné patchworkové stretnutie som upiekla tento koláčik. Jednoduchý, rýchly a fajnýýý.

                                Zasnežený kokosový koláč
                                                                          z http://www.brydova.cz/ na presný aj foto postup

Suroviny:  2 vajcia
                pohár práškového cukru /1 pohár predstavuje 250 ml/
                1/2 pohára oleja
                1 pohár mlieka
                2 poháre polohrúbej múky
                prášok do pečiva
                1 pohár kokosu + 1/2 pohára práškov.cukru-na posypanie
                smotana na šľahanie

Postup: 1. Vajcia vyšľaháme s pohárom práškov.cukru do peny.
             2. Vmiešame olej, mlieko a polohr.múku s práškom do pečiva.
             3. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Povrch posypeme pohárom kokosu    zmiešaného s 1/2 pohárom práškového cukru.
             4.  Pečieme na 180 °C cca 20 minút. Ešte na horúci koláč - ihneď po vytiahnutí z rúry nalejeme celú smotanu na šľahanie /tak ako je, nevyšľahanú/.


PS: Pozor na veľkosť plechu v čom ho budete piecť. Ja som použila rozmer 20x30 vyskúšajte vo väčšom, bol zbytočne vysoký.

streda, 22. decembra 2010

Svetelné efekty na poslednú chvíľu

Už máte nohy pekne vyložené a všetko hotové? Ak áno, tak vám závidím . /to nie je môj prípad/
Tak sa môžete  pustiť do výroby svietiacich fliaš :) napríklad :).

Vanilkové nebo



  Tieto vanilkové rožky sú fakt nebeské. Ak chcete staviť na istotu, tak ich určite vyskúšajte. Pečiem ich od roku 2004  sú z Apetitu a stále sa podaria.


                        Vanilkové nebo


Suroviny: 340 g masla /studeného/
          100 g práškového cukru
          420 g hladkej múky
          160 g mletých vlašských orechov
          štipka soli a vanilkový cukor alebo cukor s pravou vanilkou na obalenie


Postup:  Maslo nakrájame na kocôčky a spracujeme s ostatnými surovinami do pevného cesta - pracujeme rýchlo, aby maslo nepoľavilo. Potom cesto necháme na niekoľko hodín- najlepšie cez noc odležať v chladničke. Pred spracovaním ho môžeme vybrať z chladničky aby poľavilo, najlepšie do izbovej teploty. Potom z neho ukrojujeme kúsky -vytvárame válčeky a ohneme do tvaru rohlíčkov. Rúru predhrejme na 180 °C, pečieme cca 12 - 15 minút. Po upečení ich necháme trochu vychladnúť, ale ešte teplé ich obalíme vo vanilkovom cukre.






utorok, 21. decembra 2010

Viedeň bez Fridy

Tú sme už nestihli. Výstava trvala do 5.12., ale stihli sme výstavu dvoch velikánov Michelangela a Picassa v Albetine, výstava trvá do 16.1.2011. Nádhera a potom šup-šup kávička a ..... a potom, že prečo nemám umyté okná :).





pondelok, 20. decembra 2010

Chris Rea - Driving home for christmas


    Takže po hektickom víkende, hektický pondelok - sporák  vypovedal svoju službu skoro v najnevhodnejší čas, ale už je opravený /ešteže máme takých ochotných opravárov, ktorí dvíhajú telefóny aj v nedeľu/ a v chladničke ma čaká uležané Vanilkové nebo a Linecké... takže pekné vianočné pečenie :)

utorok, 14. decembra 2010

Zimné blues alebo nebo okolo krku

  Dnešný deň bol krásny slnečný aj keď poriadne mrazivý. Ale sú dni keď je tak pochnúrne, čľapkavo... a na tieto dni vyrobila talentovaná fotografka Mav z  http://3191ayearofmornings.com/ tieto krásne šatky. Fotografovala októbrovu oblohu a potom ich vytlačila priamo na hodvábnu šatku, tak aby ste aj v tých najtemnejších mesiacoch cítili svetlo. Nádhera.

sobota, 11. decembra 2010

BRIOCHE-CHINOIS alebo raňajky po francúzky

Brioškové pečivo patrí medzi moje naj. Ku káve alebo čaju mňam, mňam. Objavila som výborný recept s podrobným postupom na http://olivovakucharka.webgarden.cz/sladkosti/damska-jizda-s-cinanem-a-recept.html .  Vyskúšala a je to výborné, len môj sporák začína trochu haprovať, na zdesenie môjho manžela /vraj sa na to pozrie :)/ takže nebol prepečený akoby mal.

                                                        Brioche Chinois
                                       alebo Francúzka Čína
                                                      alebo Brioška od Číňana

Cesto:  100 ml mlieka, 15 g droždia, 2 vajcia, 50 g cukru, 90 g masla, 400 g hladkej múky, štipka soli.

Krém - Creme patissiére - 3 žĺtky, 100 g cukru, 50 g hladkej múky, 500 ml mlieka, 1 vanilk.cukor

Postup:  Urobíme si kvások - do vlažného mlieka dáme trochu cukru a droždie. Poprášime trochou múky, zakryjeme utierkou a dáme do tepla. Za 10-15 minút by mal byť kvások hotový.
             Do misy dáme preosiatu múku + cukor + soľ + kvások + rozšľahané vajcia + rozpustené a vychladnuté maslo. Vypracujeme cesto. Po vypracovaní ho poprášime múkou a dáme vykysnúť asi na cca 2 hodiny.    
             Medzitým si urobíme  krém - Creme patissiére - zmiešame cukor a žĺtky. Pridáme  preosiatu múku. Do mlieka vsypeme vanilkový cukor a privedieme do varu. Potom pomaličky vlejeme žĺtkovú zmes - uvaríme do zhustnutia. Dáme vychladnúť.
             Vymažeme tortovú formu maslom a múkou. Posypeme pracovnú dosku múkou a z vykysnutého cesta odrežeme 1/3. Z tej vyvaľkaj tenkú placku a vylož ňou dno tortovej formy. Zo zbytku cesta vyvaľkaj čo najväčšiu placku v tvare obdĺžnika. Celú plochu potri vychladnutým krémom a posyp napr. hrozienkami, alebo čoko-pecičkami. Ja som dala sušené brusnice. Potom cesto zroluj do válčeka a odrež cca 4 cm "šneky" - alebo lepšie tak aby sa do formy dostalo 6 "šnekov"- viď. obrázok. Naskladáme ich tak,aby medzi nimi zostalo nejaké voľné miesto. Povrch potri rozšľahaným vajíčkom. Do stále ešte nezapnutej rúry daj misku s vriacou vodou, vlož formu s cestom a zavri na 1 hodinu, neotváraj. Cesto pekne vykysne a vyplní celú formu. Po hodine formu i misku vyber a rúru predhrej na 180 ° C. Povrch opäť potri vajíčkom, vlož do horúcej rúry a peč 30 - 35 min. Po úplnom vychladnutí Brioche môžeš potrieť glazúrou z práškového cukru rozpusteného v troške vody.

piatok, 10. decembra 2010

Záchvat úspornosti

  Vždy mám taký upokojujúci pocit hraničiaci blaženosťou,  aká som jááá len šetrnnnáá gazdina keď uvarím z toho čo mám v chladničke, lepšie povedaná,čo je v trvanlivosti za 5 minút 12 /alebo už 12/ A tak keď som zbadala u Kingi -fantastickej food blogerke http://kingablogger.blogspot.com/2010/12/syrova-polievka.html recept na Syrovú polievku, vedela som presne, že teraz nadišiel ten správny čas na spotrebu už trolilinku zabudnutého syra :}, na presne ten skrytý za jogurtom a hruškou.
Trošku som zaimprovizovala a namiesto 200 ml smotany na varenie som dala rovnaké množstvo  mlieka a možno lyžicu smotany-zbytok, možno aj preto bola redšia, ale chuťovo bola výborná, trochu ako demikát.
 Za 1/2 hodinky som k tomu pripravila Bryndziaky a moja Záchvatová úsporná večera mohla začať.

                                 Syrová polievka od Kingi

1 lyžica masla
1 lyžica múky
1,5 l vody
2 kuracie bujóny -ja som použila 1 bio zeleninový
150 g syru Eidam
200 ml smotany na varenie
2 žĺtka
1/2 lyžičky čierneho korenia
muškátový orech
ak chcete dochuťte vegetou

Maslo jemne roztopiť a pridať lyžicu múky. priliať vodu, bujóny - dať zovrieť. Potom pridať nastrúhaný syr a variť cca 5 minút. Nakoniec zmiešať smotanu na varenie so žĺtkami, pridať k nim za jednu naberačku polievky. Za stáleho miešania priliať smotanovú zmes do poliekvy, dochutiť koreninami. Dať ešte chvíľu prevrieť. Ozdobiť čo máte, Kinga použila smažený hrášok a petržlen, ja som dala- čo mala- ľanové semeno
+ Bryndziaky.



  na        Bryndziaky  potrebujeme:


250 ml hladkej múky
80 g masla
100 g bryndze
1 vajce
2 PL kyslej smotany
soľ, 1 vajce na potretie 
rascu, mak na posypanie- ja som použila namleté ľanové semeno


Z múky+soli+masla+bryndze+ 1 vajcia+smotany vypracujeme cesto. Vyvaľkáme a formičkou povykrajujeme. Potrieme vajcom a posypeme čím chceme. Pečieme na vymastenom plechu cca 12 minút na 200 °C. 




štvrtok, 9. decembra 2010

Pamätáte sa ešte?

   Ja áno. Nestresujem sa /zatiaľ/ a užívam si to /zatiaľ/, moja deka na chalupu....

Inšpirácia:
 Tak tretina práce je za mnou ...

streda, 8. decembra 2010

Domáci vanilkový cukor


   Už dlhšiu dobu som mala v pláne  vyrobiť si  domáci vanilkový cukor na moje vanilkové rožky. Príprava je blesková a tá vôňa. Čo potrebujeme : 700 g práškového cukru + 2 vanilkové lusky /ja som kúpila v Marks & Spencer/- tie som pekne rozkrojila a špičkou noža stiahla vanilkovú "masu", vmiešala vidličkou do vanilkového cukru. Vanilkové drievka-lusky som nakrájala a tiež pridala k cukru. Vsypala do dózy. Ešte musím počkať aspoň 5 dní  a môžem začať piecť :}.


utorok, 7. decembra 2010

Vianoce prakticky

Vianoce som zatiaľ poňala trochu minimalisticky. Ani neviem prečo, na Vianoce mám rada farby. Ale zatiaľ   ma to nejak drží pri zemi. Ale do Vianoc je ešte ďaleko, takže uvidíme... 






Vianoce teoreticky

 Zvládnuť teóriu je v živote dôležité, v praxi je to väčšinou o niečo ľahšie. Aj keď si myslím, že pri tejto tvorbe je najdôležitejšia radosť a chuť ..... ide o inšpiráciu :).









Morocco & Spain



  A teraz trochu odbočenia. Ako by som tam bola. Maroko a Španielsko, 2 týždne, 4000 fotografií v 2 minútach..... a ešte som ušetrila za letenku.
Zdroj: Ďakujem dvom mladým cestovateľom, youtube Mike Matas

pondelok, 6. decembra 2010

Mik,Mik, Mikuláš, alebo u nás taká obyčaj II.

  Dozvedela, som sa že na môj blog chodia aj "zahraničiari" najmä im trošku priblížim naše obyčaje. Jedna z nich sa práve deje. K nám chodí Mikuláš už predvečer t.j. vždy 5.12. Všetci členovia rodiny si vystavíme akože umyté čižmy a čakáme....
.... a vždy príde...asi sme boli aj tento rok dobrí,  na moju dcéru bude čakať až do 15.12.



nedeľa, 5. decembra 2010

Medovníky od Mariky z patchworku

      Perníky pečiem veľmi rada aj keď ja ich až tak nemusím. Moja rodina ich miluje a práve nimi začínam moje vianočné pečenie. Krásne prevoňajú byt. Vyskúšala som veľa, veľa  receptov, ale vždy ostali tvrdé ako cement, až raz mi dala recept moja kolegyňa Marika z patchworkového klubu, že tieto budú určite mäkké. A naozaj. Pečiem ich už 5 .rok a sú výborne.No, nie sú také krásne, ale ako ja hovorím, také domácke :}.
 Oľga tak vyskúšaj, recept je na 1,2 kg múky, čo je značné množstvo, ale  u nás sa poje. Už som piekla aj z polovičnej dávky stačí podeliť suroviny na polovicu.

                                                Medovníky od Mariky


1200 g hladkej múky
6 vajec
prášok do pečiva
prášok do perníka /kto chce môže si to podľa chuti ochutiť, ja pridám štipku škorice/
1 Hera
1/2 kg práškového cukr
štipka soli
8 lyžíc medu
     
   Všetko zmiešať ručne, alebo mixérom. Vymiesiť na hladké cesto, zabaliť do mikroténového sáčku a dať postáť 24 hodín do chladničky. Vyvaľkať na cca 3 mm a vykrajovať. Potrieť žĺtkom. Pečiem na 200 °C cca 10 minút, na tenko vymastenom plechu.