streda, 28. septembra 2011

Škoricové raňajky



Zvyčajne robievam klasické škoricovníky, ale tieto skladané majú tiež niečo do seba. Pekne sa odlepujú, tak plátkovo,  takže ak máte chuť na zmenu vyskúšajte, za  inšpiráciu vďačím : http://traceysculinaryadventures.blogspot.com/2011/06/cinnamon-sugar-pull-apart-bread.html a tá zase

Skladaný škoricovník
alebo Cinnamon sugar pull-appart bread
ak chcete originálny recept mrknite  hore do originálu


Na cesto:  2 3/4 pohára hladkej múky
1/4 pohára cukru - ja som použila hnedý
2 1/4 ČL instatného droždia (t.j.1 sáčok)
1/2 ČL soli
4 PL masla
1/3 pohára mlieka
1/4 pohára vody
1 ČL vanilkového extraktu
2 veľké vajcia

Posýpka: 1 pohár cukru-kľudne môžte len 3/4 pohára, zvýšilo mi
2 ČL škorice + ja som pridala 1 vanilkový cukor
1/4 ČL nastrúhaného muškátového orieška
2 PL masla- to som nedala

Postup: 1. Do misy dáme múku, cukor, droždie a soľ. Zľahka premiešame. Mlieko som dala zohriať, pridala maslo, aby sa v ňom roztopilo, potom vodu  a ešte teplé, nie vriace vliala k múke do mixéra. Nakoniec vajíčka a vanilkový extrakt. Vypracovala cesto. Prikryla utierkou, dala na teplé miesto a nechala vykysnúť.(odniesla syna na bubny a karate,ale to nemusíte robiť, stačí 1 hodina :) 

2. Pripravte si posýpku - všetky ingrediencie zmiešajte.Po vykysnutí si cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske, posypte škoricovou posýpkou a narežte 6 rovnakých pásov (viď.originálny recept) a potom jeden po druhom na seba ukladajte.Vznikne nám jeden pás o šiestich vrstvách, ten si rozdelte na ďalších 6 rovnakých častí. Tie pekne poukladáme do menšej,vymastenej formy (rozmerovo ako srnčí chrbát) a POZOR necháme kysnúť cca 40 minút.Cesto ešte krásne vykysne.


pred kysnutím

po 40 minútovom kysnutí

3. Pečieme cca 30-40 minút na 200°C do zlatohneda. Dobrú chuť!



pondelok, 26. septembra 2011

Jeseň na stole a na tanieri

Absencia trhu s kvetmi mi nahrádza jesenná príroda
A potom šup šup do vázy

Ako som si všimla,  posledné októbrové  čísla  časopisov o varení sa hemžia mrkvovými špecialitkami. Dobrých vegetariánskych jedál je ako šafránu, tak som manželovi na obed pripravila moju verziu, čo dom dal.


Glazovaná mrkva 
pre 2 osoby

6 stredne veľkých mrkiev ošúpeme, nakrájeme na štvrťky. Niektoré recepty odporúčajú mrkvy hodiť do vriacej vody na 3-4 minúty a potom ich ďalej spracovať,ale mne to príde v tom prípade zbytočné. Takže, ak ich máme nakrájané, do hrnca dáme trochu masla spolu s olejom. Pridáme mrkvu, pražíme, pridáme podľa chuti hnedý cukor a soľ, prípadne  korenie podľa chuti. Ja som pridala trochu mletej rasce. Medzi pražením mrkvy som očistila stredne veľkú cibuľu, nakrájala na krúžky a pridala k mrkve. Podlievať môžte bielym vínom alebo vodou. Ja som v chladničke mala výborný burčiak, tak som mrkvičku trochu opila :). Všetko to trvá 10-15 minút. Prílohu odporúčam zemiakovú kašu + syr balkánskeho typu.

Čo by to bolo za nedeľu bez koláča. Takže opäť rýchlovka, voňavá, jablková.

Jablkový koláč
inšpirácia Country Living 10/2009 

200 g masla
250 g hnedého cukru - ja som dala polovicu,záleží od vašej chuti na sladké
2 veľké vajcia - ja som dala 3 malé
350 g hladkej múky
100 g ovsených vločiek
3 - 4 jabĺk, očistených a nakrájaných na kocky
1 pomaranč - šťava z neho a trochu kôry - ja som použila citrón, ak nemáte môžte pridať trochu mlieka, adekvátne množstvu šťavy z jedného pomaranča
1 PL korenia - predpokladám,že nejakého voňavého - nahradila som ho perníkovým korením + štipka kardamonu
1 PL mletej škorice

Rúru si prehrejeme na 180°C. Vymixujeme maslo + cukor do hladka. Pridáme vajcia. A potom postupne múku, vločky, korenie, šťavu z pomaranča /citróna,alebo mlieka/. Nakoniec na kocky nakrájané jablká.Cesto dáme do vymastenej a vysypenej formy. Pečieme 30-40 minút. Po upečení odporúčajú vrch pocukrovať s práškovým cukrom a podávať s vanilkovou zmrzlinou. 



Pekný štart do nového týždňa! 

streda, 21. septembra 2011

Na kus reči

a kus koláča. Tak som vás prišla aspoň trochu pozdraviť. Aj vy rátate každú minútu? Ak nie, prosím, dajte mi vedieť ako to robíte :).
   Včera sa mi zadarilo nazbierať  hrsť gaštanov, pre šťastie vždy nosím jeden v kabelke... a už druhý krát jeseň začína bez mamy.
     Napriek tomu na jeseň som nezanevrela a to aj z týchto dôvodov:
- lebo nemám rada teploty nad 30 °C
- teším sa na burčiak, ktorý si dáme pekne po cyklo-výlete s mojím manželom
- chalupa už bude (snáááď) dokončená a my si ju budeme aj užívať :)))
- teším sa na husacie,kačacie hody s mojimi kolegyňami, ktoré to vedia oceniť, na rozdiel od môjho vegetariána :)))
- po jeseni prichádzajú (aj) Vianoce a to budeme, dúfam, doma všetci
- teším sa na melasový koláč, ktorý pečiem len v jeseni
- budeme mať po kontrole v práci, nech dá ten ruku hore, kto má rád kontroly :)))
- možno nájdem konečne nejaké huby, inak vianočná kapustnica bude bez nich :))), alebo budú supermarketové.....
 ......  Peknú JESEŇ!

utorok, 13. septembra 2011

Ešte je horúce

nové, jesenné číslo Sweet Paul. Je fantastické, ako vždy. Kuk na:

http://www.sweetpaulmag-digital.com/sweetpaulmag/fall2011/?pg=1&pm=2&u1=friend

pondelok, 12. septembra 2011

štvrtok, 8. septembra 2011

Voňavý slivkový lekvár

Tak takto sa niekedy varil slivkový lekvár, pekne pomaličky a  na čerstvom vzduchu.
   Ja som to zobrala trochu zhurta :) a trochu exoticky. Miesto klasiky som pridala trochu rumu, hnedého cukru, škorice a klinčekov, syn skonštatoval, že to vonia vianočne. Takže jedno sklíčko, bude sviatočné, voňavé a vianočné.

utorok, 6. septembra 2011

Bonjour alebo zlé správy

Ak vám zvoní telefón hneď zrána, neveští to nič dobré. Tak aj bolo. Dcéra je síce chudobnejšia o nový mobilný telefón (faktúre zaň ešte ani neprešla doba splatnosti), ale živá a zdravá a na duši nové poznanie, že život vie byť poriadne tvrdý a nebezpečný.
  Ňaňa, tak aspoň na diaľku ti posielam veľké mamičkovské objatie, vôňu raňajšieho koláča a prosím dávaj si pozor.

Tvarohový koláč s černicami *recept dodám večer

Tvarohový koláč s ovocím

200 g mäkkého tvarohu- ja som dala cca 300 g
2 vajcia
1-2 dl smotany- použila som kyslú,zriedenú s mliekom
1 vanilkový puding na varenie
1-2 lyžice práškového cukru
vanilkový cukor

Postup:  Vajcia rozšľaháme spoločne so smotanou, pridáme tvaroh, práškový a vanilkový cukor, puding v prášku, všetko zamiešame. Tortovú formu vytrieme tukom, vysypeme múkou a nalejeme do nej tvarohovú zmes. Navrch poukladáme ovocie podľa sezóny, ak nemáme môžeme dať 2 lyžice hrozienok. Pečieme na 200 °C cca 45-50 minút.
 
PS: Raz mi moja svokra povedala, že niekedy si myslela, že keď bude mať už veľké deti, že strach o ne bude menší, ale to ešte netušila, že pri každom narodení vnúčatka, strach sa bude znásobovať a tak na to radšej nemyslí! Čo iné nám ostáva.
Pekné bezpečné dni!


nedeľa, 4. septembra 2011

Slivkový koláč k nedeľnej káve

  alebo aj klasika, ktorá neomrzí.

                                                       SLIVKOVÝ KOLÁČ
                                recept je  na veľký plech, ja som piekla z 1/2 dávky na plech 20x20cm

          Suroviny: 1 hrnček hladkej múky 
                         1 hrnček detskej krupice
                         1 šálka práškového cukru             
                         1/2 šálky oleja
                         1 šálka mlieka
                         1 ČL prášku do pečiva
                         2 vajcia
                         a slivky
       Posýpka:    ako zvykneme robiť z  masla, hnedého cukru, múky a škorice.

      Postup: Vajíčka vymixujeme s cukrom. Na striedačku pridávame všetky ostatné suroviny - olej, múku,mlieko a nakoniec zľahka vmiešame prášok do pečiva. Navrch poukladáme umyté, odkôstkované slivky. Posypeme posýpkou. Pečieme cca 30-40 minút na 200 °C.

slivky sa odporúčajú dávať rezom nahor

sliviek môžte pridať pokojne viac, na chuti to myslím,nič nepokazí


 

Konzervácia


     Dnes bol tak slnečný  deň a  vzduch v lese voňal tak fajn septembrovo. Ak by sa dalo, tak by som si ho rada zakonzervovala na  dni, keď sa nič nedarí.
   P.S : Myslím, že také konzervy by išli na dračku :).


video

štvrtok, 1. septembra 2011

1. september

Cítite to? Pre mňa 1. september  bude stále spojený
s vôňou  tašky do školy,
s baliacím  papierom (áno,deti naše, niekedy sa knihy museli baliť aj do baliaceho papiera),
s bielymi podkolienkami a mašľami vo vlasoch,
 neskôr averzie voči matematike,
tešenie sa na toho brilkatého, ruka-nohatého spolužiaka, ktorý o tom netušil
 a tiež s radosťou z nového, voňavého, bože môj dvojposchodového peračníka s gumou jablkovej vône....
Moja dcéra v 1.triede,  pred 13.rokmi