Preskočiť na hlavný obsah

Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu október, 2015

Bu - Bu - Bu

Sacherovú tortu som upiekla na včerajší večerný babinec. Na pamiatku toho, že sme sa kedysi stretávali s hulákajúcimi a večne pobehujúcimi deťmi, som ju vyzdobila trošku infantilne, aktuálne-halloweenskymi čokoládkami. Lebo čokolády nikdy nie je dosť, povedzme si :). 
PS: Dúfam, že sa E.Sacher neobracia v hrobe!

Sacherova torta recept z Gurmetu 11/2015
Na korpus: 180 g horkej čokolády                 125 g masla izbovej teploty 125 g práškového cukru 6 vajec 100 g kryštálového cukru 125 g hladkej múky štipka soli, 1 ČL vanilkového extraktu
Na marhuľovú glazúru: 400 g marhuľového džemu 30 ml rumu
Na polevu:  125 g vody 250 g kryštálového cukru 250 g horkej čokolády
1. Sporák si zapneme na 190°C a dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a boky vymažeme maslom a posypeme hrubou múkou. 2. Čokoládu roztopíme vo vodnej lázni a necháme vychladnúť. Žĺtky oddelíme od bielok, bielka spolu s lyžicou cukru šľaháme. Ak ich máme skoro vyšľahané dosypávame postupne všetok kryštálový cukor. Až do úplného pevnéh…

Z

trhu radosť preveliká. Asi posledná tohtoročná kytica z trhu.

Spomienky

na krásny ostrov Lummi Island a  Jablkový pie. Začiatkom októbra to bolo neuveriteľných 20.rokov keď sme na pár mesiacov obývali spolu s dcérou, s Julkou, Johnom a Hannah, tento ostrov na severozápade Ameriky neďaleko Seattlu. Tuším, že aj na základe tejto cesty moja dcéra má túlavé topánky a ja milujem seriál FRASIER .
  Tu som ochutnala po prvý krát jablkový pie, cheescake, udeného lososa, kraby, sladké zemiaky, pečeného 10 kg moriaka, zamilovala do patchworku ...  a stretla milých ľudí.
   Takže túto sobotu,  na milú spomienku, som upiekla túto americkú klasiku.



Apple pie
                                                                               cesto podľa Marthy Stewart

Na cesto:
2  3/4 pohára hladkej múky
1 1/2 ČL soli
1 PL kryštálového cukru -môže byť aj trstinový
18 PL masla - na kocky nakrájané
7 - 10 PL ľadovej vody - aby bola ozaj studená pridávam ľad

Na plnku:  najmenej 6 veľkých jabĺk, škoricu, cukor a citrónovú šťavu podľa chuti,  2 PL škrobu

1. Múku + soľ + cukor + maslo pre…

Dokonalý šéf (2015) CZ HD trailer

Čo myslíte?

1. Podarí sa mi dotiahnuť môjho syna, študenta 4.ročníka Hotelovej akadémie, do kina na tento film?
2. Podarí sa mi ho týmto inšpirovať, aby mi už konečne po 3.rokoch a skoro 2.mesiacoch štúdia na tejto "špecializovanej" škole niečo uvaril?

                                                        Áno/Nie

                                                        :))))))))

V tomto

počasí cez víkend, výstava,  myslím padne celkom vhod. Nám dobre padla už v utorok. Obrazy nášho významného výtvarníka Vladimíra Gažoviča môžeme vidieť v KE do 8.11.2015, bližšie info TU.




Myslím,

že dobrej architektúry nikdy nie je dosť. Každý rok som zvedavá, čo sa pekné postavilo na tom našom Slovensku. Skoro  dennodenne, už skoro celý rok sa pozerám na minulý rok ocenený KULTURPARK a ten pohľad sa mi ešte nezunoval. Takže, ak ste nevideli (ešte minulý týždeň), odovzdávanie cien za architektúru, môžete si  pozrieť ocenené diela za rok 2015 TU.







Jabĺk

ako tak pozorujem, sa tento rok opäť urodilo habadej. Takže v nedeľu som nazrela do chladničky, po skonštatovaní, že masla mám nedostatok, ale hotové štrúdlové cesto je tam a jabĺk je požehnane, padlo rozhodnutie upiecť  jeden z X možných receptov  na klasický francúzsky koláč

TARTE TATIN

                                                                6 jabĺk (množstvo závisí od veľkosti formy)
                                                                1 PL masla
                                                                1 PL cukru (ja som použila trstinový)
                                                                4 PL medu
                                                                lístkové cesto

 Z masla, cukru a medu si urobíme karamel. Vylejeme ho do pripravenej formy. Poukladáme naň očistené a na plátky nakrájané jablká. Prikryjeme ich plátkom lístkového cesta. Pečieme na 200° cca 40 minút. Po upečení počkáme aspoň 15 minút, nech nám koláč trochu vychladne. Opatrne…

ORECH

na chalupe nám po rokoch po prvý krát zarodil. Sadil ho môj muž spolu so synom, ešte maličkým.
  Pekne symbolicky sme nazbierali tohtoročnú úrodu 18 orechov, presne toľko koľkých sa dožil tohto roku  aj náš syn. Pre niekoho to môže byť, no čo orech, ale to by ste mali poznať naše pestovateľské úspechy, poznačené klimatickými kojšovskými podmienkami, šmrncnuté našou ľahti-enviro-perma-jakpánbohdá starostlivosťou :))).


PS: S mužom sme sa dohodli, že ak na nejaký orech narazíme, nebudeme si ho veľmi všímať, tá osemnástka sa nám veľmi páči :))).

Keď

je vonku takto, môžme si byť skoro 100% istí, že porastú.  HUBY na kapustnicu. Nám sa podarilo nazbierať aspoň na tú vianočnú.

                                 Nebojte sa, túto sme nezobrali, ale je potvora,  tak fotogenická.






Klasika

na tieto dni. Aby to už nenudilo, pre zmenu som pridala  sladký zemiak a zázvor.
  Takže, čo potrebujeme na

TEKVICOVÚ POLIEVKU
(pre 4 osoby)
1 hokaido tekvicu
   1 sladký zemiak
   2 menšie zemiaky
   zázvor podľa chuti, soľ, korenie, petrž.vňať
.........................................................
1. Umyjeme a nakrájame na kocky tekvicu, sladký zemiak aj obyčajné zemiaky.
2. Do hrnca nalejeme trochu olivového oleja a zeleninu popražíme. Posolíme, okoreníme a zalejeme horúcou vodou alebo vývarom. Množstvo závisí, akú hustú polievku obľubujeme. Varíme do zmäknutia.
3. Keď je zelenina mäkká, (zázvor som predtým vybrala) pomocou ponorného mixéra ju vyšľaháme do hladka. Nakoniec pokvapkáme olivovým olejom a posypeme petržlenovou vňaťou.