Tekvicový koláč

 Aspoň raz za jesennú sezónu upečiem takýto korenistý tekvicový koláč. Niečo malé obmením s koreninami, pridám čo momentálne mám - napríklad takú tonku - fermentované semeno tropického stromu silovoň, ktorá má po nastrúhaní, krásnu mandľovo karamelovú arómu, kúpenú ešte v Sonnentore.  Takže na nedeľu ku káve som upiekla tento

                                              Tekvicový koláč

1 pohár tekvicového pyré, zo sladkej tekvice

1 pohár trstinového cukru

2 vajcia

1/2 pohára cmaru, alebo acidofilného mlieka

120 ml oleja

2 poháre hladkej múky

1 ČL vanilkového extraktu - nedala som, nemala som

1 ČL škorice

1/4 ČL sušeného zázvoru, ja som dala trochu čerstvého nastrúhaného

štipku nastrúhanej tonky,  na jemnom strúhadle

štipku nastrúhaného muškátového orieška

1 ČL sódy bikarbóny

štipka soli

nahrubo nasekané orechy - nemusia byť

1. Úplne najprv si nakrájame maslovú /sladkú/ tekvicu na plátky, uložíme na plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie. Pečieme do mäkka pri 200 °C cca 30 minút. Po vychladnutí tekvicu vymixujeme do hladkého pyré. 

2. V mixéri vymiešame vajcia s cukrom do nadýchanej zlatistej hmoty.

3. Postupne zašľaháme olej a cmar a vychladnuté tekvicové pyré.

4. Primiešame, môžeme už len vareškou múku a koreniny. Úplne na koniec sódu bikarbónu. Ak máme chuť, môžeme pridať na hrubo nasekané orechy. 

5. Cesto vylejeme do maslom vymastenej a hrubou múkou vysypanej formy. Pečieme cca 40 minút. Či máme upečené si overíme špáradlom.