Preskočiť na hlavný obsah

Korenený koláč


    Tento koláč som upiekla ešte v novembri, keď začalo prituhovať. V chladnom počasí milujem zmes voňavých korenín. Takúto zmes, zmixovaním muškátového orieška, škorice, klinčeka a zázvoru, som si  vyrobila ešte minulý rok, na jeseň.  Bol najvyšší čas ho v tejto sezóne použiť. Ak také niečo nemáte, nevadí, v recepte sú uvedené základné koreniny, ale môžete pridať aj nastrúhaný zázvor, kardamón .....

                            Korenený jablkový koláč

Suché suroviny:
- 2 poháre hladkej múky
- 1 ČL jedlej sódy
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL nastrúhaného muškátového orieška
- 1/2 ČL škorice
- 1/2 ČL nastrúhaného klinčeka

Mokré suroviny:
- 3/4 pohára cukru
- 1/2 pohára masla, izbovej teploty
- 2 vajcia
- 1 pohár jablkovej detskej výživy
- 1/2 pohára gréckeho jogurtu, môže byť aj kyslá smotana

Poleva:
- 100 g kryštálového cukru
- 45   g masla
- 60 ml šľahačkovej smotany, môže byť aj na varenie

1. Cukor + vajcia vymixujeme do penista a postupne pridáme všetky mokré suroviny.
2. V miske zmiešame všetky suché suroviny.
3. Postupne ich pridáme do vymixovanej mokrej masy. Všetko spolu premiešame.
4. Formu na srnčí chrbát  vymažeme maslom, vysypeme hrubou múkou a vylejeme do nej koláčovú zmes.
5. Pečieme v predhriatej rúre na 200°C približne 40 minút.
6. Nakoniec si pripravíme karamelovú polevu. Roztopíme si cukor, úplne do hladka. Pridáme maslo a ihneď ako sa roztopí, trvá to približne 2 minúty, prilejeme smotanu. Krátko prevaríme a vylejeme na upečený a trochu vychladnutý koláč. Môžeme ozdobiť orechami, ja som použila pekany.

Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Jemný čokoládový koláč

Dezert bohatý na antioxidačné látky, obsiahnuté v čokoláde a mastných kyselinách orechov ..... tak takto bol prezentovaný tento koláč v časopise. Keď ide v  podstate o zdravý recept, tak prečo ho nevyskúšať však? Ide o značne neformálny, domácky (vrch koláča popraskaný aj v časopise :)) suchý koláč, ktorý si žiada, aby bol podávaný s  džemom, šľahačkou, ovocím  ....

TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO
La Cucina Italiana 1-2/2013

300 g čokolády na varenie
170 ml mlieka
150 g cukru
80  g celozrnnej múky 
65  g masla
60  g maizeny
60  g orechov
2   vajcia
pomaranč, jedlá sóda, štipku soli

1. Čokoládu roztopíme vo vodnej lázni a následne schladíme s mliekom - v ktorom sme povarili pomarančovú kôru.
2. Maslo vyšľaháme s cukrom, 2 žĺtkami a štipkou soli. Pridáme na jemno nasekané orechy (ja som ich pomlela) roztopenú čokoládu, múku, maizenu, 1 ČL sódy a na koniec bielka vyšľahané so štipkou soli.
3. Vymažeme maslom tortovú formu (priemer 22 cm)vysypeme boky múkou, vyložíme dno papierom na pečeni…

Máte radi Čínu?

Alebo ešte lepšie Kuracie na sladkokyslo? Nemusíme vystrčiť ani nos, stačí zájsť do kuchyne a uvariť . Mám recept, ktorý je fakt výborný a bleskovo pripravený.

foto z internetu
Sweet and sour chicken


4-6 kuracich pŕs, naposledy som robila z morčacích
zemiakový alebo kukuričný škrob /maizena/
olej na smaženie
vajíčka - podľa množstva mäsa

Sladkokyslá omáčka:

4 PL kečupu
1/2 pohára octu
3/4 pohára cukru
1 PL sójovej omáčky
1 strúčik postrúhaného strúčiku cesnaku
Všetko dobre premiešame.

Kuracie mäso nakrájame na ľubovolný tvar, obalíme vo vajci a potom v maizene. Smažíme na oleji do ružova. Nedávajte veľa oleja, len tak aby sa mäso vysmažilo na rýchlo. Keď ich máme vysmažené, dáme ich do pekáča a zalejeme ich sladkokyslou omáčkou. Premiešame. Dáme do rúry na 30 minút, na 180 ° C, počas pečenia 2-3 krát premiešame.  Podávame s ryžou.



Francúzska cibuľová polievka podľa Julie Child

Polievky v zime ma bavia, u nás často nahradia aj druhé jedlo a ešte fajn zahrejú.
   Táto polievka sa zdá expresná na prípravu, ale nie je tomu tak. Cibuľku treba pomaličky a ešte raz pomaličky pražiť na masle a oleji. A po zaliatí vývarom ešte raz pomaličky a pomaličky previerať a to z jediného dôvodu, aby sme docielili silnej cibuľovej arómy hodnej pokojného zimného večera.


FRENCH ONION SOUP
            pre 6-8 osôb

5 cibulí
3 PL masla
1 PL oliv.oleja
1 ČL soli
1/4 ČL cukru - ja som dala 1 PL
3 PL hladkej múky
500 ml hovädzieho  vývaru  /ak máte zmrazený použite ho/
125 ml suchého bieleho vína - ja som dala 1 pohár
bagetky
syr, tymián, čierne korenie
3 PL koňaku - ja som nedala
tvrdý syr- 1  1/2 pohára-nastrúhaný

1. Cibuľu nakrájame na plátky.
2. V hrnci roztopíme maslo + olej. Dáme doň nakrájanú cibuľu a dusíme cca 15 minút pod pokrievkou.
    Ak je jemne zlato hnedá pridáme soľ a cukor až do úplného skaramelizovania cca 30 - 40 minút.
3.  Ak je cibuľa krásne karamelová pridáme k n…