Preskočiť na hlavný obsah

Iné medovníčky


V časopise Apetit  12/2016 sú tieto koláčiky uvádzané pod názvom Medovníčky, ale mne skôr pripomínajú Marlenku. Sú trochu pracnejšie ,ale recept je neskutočne dobre napísaný a vyskúšaný. Všetko klaplo úplne perfektne, cez základné cesto, plnky, takže sa to robilo skoro samé.


 Iné medovníčky
na 75 kúskov


Na cesto:
120 g masla
100 g medu
140 g práškového cukru-ja som dala 120 g
2 vajcia
2 ČL jedlej sódy
500 g hladkej múky

Na krém:
397 g sladeného kondenzovaného mlieka, alebo kúpte karamelové kondenzované mlieko
250 g masla

Na dokončenie:
400 g slivkového lekváru, rozmiešaného
200 g mletých vlašských orechov

POSTUP:
1. Z masla, medu, cukru, vajec, sódy a múky vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme  cez noc odpočinúť v chladničke.
2. Na druhý deň ho vyberieme z chladničky a vyvaľkáme  na hrúbku cca 3 mm. Vykrajujeme krúžky o priemere 3-4 cm. Pečieme ich na 150 °C , cca 5 minút do zlatista. Piekla som ich na papieri na pečenie. Necháme ich vychladnúť. 25 koliesok rozdrobíme a odložíme bokom. Ostatné rozdelíme na tretiny.
3. Podľa receptu kondenzované mlieko uvaríme vo vodnej lázni zhruba 2,5 hodiny. Necháme vychladnúť. Ja som ušetrila čas a rovno kúpila karamelové kondenzované mlieko, ktoré potom zmiešame s maslom a vyšľaháme do hladkého krému.
4. Namleté orechy zmiešame s rozdrobenými kolieskami.
5. Kolieska zlepujeme vždy po troch. Prvé namažeme lekvárom, priklopíme druhým kolieskom a ten pomažeme maslovým krémom, priklopíme tretím kolieskom. Takto zlepené kolieska dáme aspoň na hodinu stuhnúť do chladničky. Potom ich po obvode i vrchu pomažeme s maslovým krémov a obalíme ich v orechovo-kolieskovej zmesi. Necháme ich aspoň 5 dní rozležať. Myslím, že stačia aj dva dni. 



Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Máte radi Čínu?

Alebo ešte lepšie Kuracie na sladkokyslo? Nemusíme vystrčiť ani nos, stačí zájsť do kuchyne a uvariť . Mám recept, ktorý je fakt výborný a bleskovo pripravený.

foto z internetu
Sweet and sour chicken


4-6 kuracich pŕs, naposledy som robila z morčacích
zemiakový alebo kukuričný škrob /maizena/
olej na smaženie
vajíčka - podľa množstva mäsa

Sladkokyslá omáčka:

4 PL kečupu
1/2 pohára octu
3/4 pohára cukru
1 PL sójovej omáčky
1 strúčik postrúhaného strúčiku cesnaku
Všetko dobre premiešame.

Kuracie mäso nakrájame na ľubovolný tvar, obalíme vo vajci a potom v maizene. Smažíme na oleji do ružova. Nedávajte veľa oleja, len tak aby sa mäso vysmažilo na rýchlo. Keď ich máme vysmažené, dáme ich do pekáča a zalejeme ich sladkokyslou omáčkou. Premiešame. Dáme do rúry na 30 minút, na 180 ° C, počas pečenia 2-3 krát premiešame.  Podávame s ryžou.



Jemný čokoládový koláč

Dezert bohatý na antioxidačné látky, obsiahnuté v čokoláde a mastných kyselinách orechov ..... tak takto bol prezentovaný tento koláč v časopise. Keď ide v  podstate o zdravý recept, tak prečo ho nevyskúšať však? Ide o značne neformálny, domácky (vrch koláča popraskaný aj v časopise :)) suchý koláč, ktorý si žiada, aby bol podávaný s  džemom, šľahačkou, ovocím  ....

TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO
La Cucina Italiana 1-2/2013

300 g čokolády na varenie
170 ml mlieka
150 g cukru
80  g celozrnnej múky 
65  g masla
60  g maizeny
60  g orechov
2   vajcia
pomaranč, jedlá sóda, štipku soli

1. Čokoládu roztopíme vo vodnej lázni a následne schladíme s mliekom - v ktorom sme povarili pomarančovú kôru.
2. Maslo vyšľaháme s cukrom, 2 žĺtkami a štipkou soli. Pridáme na jemno nasekané orechy (ja som ich pomlela) roztopenú čokoládu, múku, maizenu, 1 ČL sódy a na koniec bielka vyšľahané so štipkou soli.
3. Vymažeme maslom tortovú formu (priemer 22 cm)vysypeme boky múkou, vyložíme dno papierom na pečeni…

BRIOCHE-CHINOIS alebo raňajky po francúzky

Brioškové pečivo patrí medzi moje naj. Ku káve alebo čaju mňam, mňam. Objavila som výborný recept s podrobným postupom na http://olivovakucharka.webgarden.cz/sladkosti/damska-jizda-s-cinanem-a-recept.html .  Vyskúšala a je to výborné, len môj sporák začína trochu haprovať, na zdesenie môjho manžela /vraj sa na to pozrie :)/ takže nebol prepečený akoby mal.

Brioche Chinois
alebo Francúzka Čína
                                                      alebo Brioška od Číňana

Cesto:  100 ml mlieka, 15 g droždia, 2 vajcia, 50 g cukru, 90 g masla, 400 g hladkej múky, štipka soli.

Krém- Creme patissiére - 3 žĺtky, 100 g cukru, 50 g hladkej múky, 500 ml mlieka, 1 vanilk.cukor

Postup:  Urobíme si kvások - do vlažného mlieka dáme trochu cukru a droždie. Poprášime trochou múky, zakryjeme utierkou a dáme do tepla. Za 10-15 minút by mal byť kvások hotový.
             Do misy dáme preosiatu múku + cukor + soľ + kvások + rozšľahané vajcia + rozpustené a vychladnuté maslo. Vypracujeme cesto. Po vypracovaní h…