štvrtok, 3. októbra 2013

Keď

je vonku takto


predpokladáte , že v lesoch musí byť plno húb

mne sa zadarilo až takto :), ešteže to istia predávajúci cestou z chalupy a naša chuť na našu nedelňajšiu  hubovú praženicu bola  reálnejšia

Už ste počuli, že o hubovej praženici s bryndzou? Ak milujete huby a neodradí vás trochu nevábne vyzerajúca konzistencia hotovej praženice, určite neoľutujete. Vyskúšajte túto typickú kojšovskú  špecialitu.


Hubová praženica s bryndzou
................................................

huby,
vajíčka,
bryndza,soľ, olej

pomer húb, vajíčiek a bryndze neuvádzam, lebo sa to ani nedá, ALE zásada je tá, že húb musí byť veľa, veľa a vajíčko - vajíčka len tak ako doplnok, aby bolo cítiť huby a nie vajíčka. Preto je to taká špecialita dosť vzácna, lebo tu ide o huby a tých nikdy nie je dosť :).
1. Huby si pekne očistíme a zľahka umyjeme. Dlho ich nenamáčame, aby nenasali zbytočne veľa vody.
2. Nahrubo ich nastrúhame na strúhadle.
3. Do hrnca nalejeme olej, po jeho rozpálení nasypeme nastrúhané huby a začneme trpezlivo miešať. Na miernom ohni to vykonávame dlho - predlho, trvá to približne 45 minút až hodinu.
4. Pri miešaní sa zúčastňuje celá rodina, keďže táto hubová hmota sa rada pripaľuje, mieša sa často ... a dlho. Ak máte pocit, že sa to pripaľuje príliš rýchlo, môžete pridať trochu vody a určite znížte plameň. Pozor na to, aby nedošlo k ich vysušeniu, to potom praženica chutí, ale už to nie je ono.
5. Po trpezlivom miešaní nám vznikne tákáto hmota, vyzerá ako vyzerá, ale vonia nádherne.
6. Pripravíme si vajíčka a bryndzu. Ako som spomínala, vajíčiek radše menej, aby bolo cítiť huby. Keďže ja som mala obrovské množstvo húb tak som použila až 4 vajíčka. Bryndzu dajte podľa chuti, pridávajte postupne, zamiešajte a ochutnajte.
7. Takže do upraženej hubovej hmoty pridáme najprv bryndzu, a postupne pridávame vajíčka, miešame rýchlo, aby sa nám to pekne spojilo do jednoliatej hmoty. Nakoniec pridáme soľ, podľa chuti a podľa toho koľko sme dali bryndze.
8. Nakoniec všetko ešte chvíľu povaríme.

9. A je hotovo. Dobrú chuť!

3 komentáre:

  1. fiha....kombinaciu huby s bryndzou ...to som este nepocula...musi to byt zaujimava kombinacia :), pekne dni, Zuzana

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Joj, to je úlovek:-) A recept neznám:-))

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Zuzka, tá kombinácia je veru zaujimavá, tu sa kedysi chovalo veľa oviec, takže bryndza musela byť skoro všade :), aj tebe pekné dni.
    Ajka, aj tá jedna huba poteší :), dúfam, že cez víkend sa polepším.

    OdpovedaťOdstrániť