Preskočiť na hlavný obsah

Koláč



na nedeľu. Ako ste si všimli, musí byť rýchly, jednoduchý, dobrý a trochu zdravý (no to zas nie stále). Z trhu sme doniesli krásne jablká, takže voľba padla na tento:

                                    FRANCÚZSKY JABLKOVÝ KOLÁČ
                                                     
                                                     Na cesto:             
                                                     100 g hladkej múky + 100 g polohrúbej múky --- ja som ich                                                              nahradila 200 g pohánkovej múky, 
                                                     100 g masla
                                                     1 žĺtok
                                                     2 PL vody - keďže som použila pohánkovú múku,pridala                                                                  som 4PL ,takže všetko závisí od múky
                                                     štipka soli
                                                     Na plnku: 
                                                     4 - 5 jabĺk
                                                     3 PL hnedého cukru
                                                     50 g roztopeného masla
                                                     Na glazúru:
                                                     3 -  4 PL marhuľového, alebo broskyňového džemu
                                                     2 PL rumu

Postup: Z múky, masla, soli, žĺtka a vody vypracujeme cesto. Ja som použila mixér. Ako som už písala vyššie, použila som pohánkovú múku, pri miesení bolo potrebné pridať o niečo viac vody, aby som vypracovala úhľadný bochník. Potom toto cesto zabalíme a dáme odpočívať  najmenej  na 1/2 hodiny do chladničky. Tu by som rada upozornila, že do cesta nejde žiaden cukor, čo mojim mužom v rodine trochu chýbalo, mne to vôbec neprekážalo. Teda, ak máte radi sladké, predpokladám, že sa nič neudeje, ak do cesta pridáte 2 PL cukru. 
              Pripravíme si plnku. Umyjeme a olúpeme jablká a nakrájame ich na tenké plátky.
Cesto vytiahneme z chladničky, na dosku si dáme trocha múky a cesto vyvaľkáme. Išlo mi to celkom v pohode, ale pri prenášaní do keramickej formy (vymazanej a posypanej múkou) sa mi trochu potrhalo. Nič sa nedeje, ide to pekne napraviť prstami a lyžicou. Na cesto naukladáme do kruhu mesiačiky jabĺk, tak aby sa prekrývali. Jablká posypeme cukrom a pokvapkáme roztopeným maslom. Pečieme na 45 minút pri teplote 200°C.
               Nakoniec si pripravíme glazúru.  Do misky si dáme džem + rum, vymiešame do hladka. Počkáme si až koláč bude upečený. Potrieme ním povrch jabĺk, dáme ho ešte na 3 minúty do rúry. Najlepšie pod gril, ale nie je to nutné.
              Podávame so šľahačkou, zmrzlinou alebo jogurtom.

















Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Máte radi Čínu?

Alebo ešte lepšie Kuracie na sladkokyslo? Nemusíme vystrčiť ani nos, stačí zájsť do kuchyne a uvariť . Mám recept, ktorý je fakt výborný a bleskovo pripravený.

foto z internetu
Sweet and sour chicken


4-6 kuracich pŕs, naposledy som robila z morčacích
zemiakový alebo kukuričný škrob /maizena/
olej na smaženie
vajíčka - podľa množstva mäsa

Sladkokyslá omáčka:

4 PL kečupu
1/2 pohára octu
3/4 pohára cukru
1 PL sójovej omáčky
1 strúčik postrúhaného strúčiku cesnaku
Všetko dobre premiešame.

Kuracie mäso nakrájame na ľubovolný tvar, obalíme vo vajci a potom v maizene. Smažíme na oleji do ružova. Nedávajte veľa oleja, len tak aby sa mäso vysmažilo na rýchlo. Keď ich máme vysmažené, dáme ich do pekáča a zalejeme ich sladkokyslou omáčkou. Premiešame. Dáme do rúry na 30 minút, na 180 ° C, počas pečenia 2-3 krát premiešame.  Podávame s ryžou.



BRIOCHE-CHINOIS alebo raňajky po francúzky

Brioškové pečivo patrí medzi moje naj. Ku káve alebo čaju mňam, mňam. Objavila som výborný recept s podrobným postupom na http://olivovakucharka.webgarden.cz/sladkosti/damska-jizda-s-cinanem-a-recept.html .  Vyskúšala a je to výborné, len môj sporák začína trochu haprovať, na zdesenie môjho manžela /vraj sa na to pozrie :)/ takže nebol prepečený akoby mal.

Brioche Chinois
alebo Francúzka Čína
                                                      alebo Brioška od Číňana

Cesto:  100 ml mlieka, 15 g droždia, 2 vajcia, 50 g cukru, 90 g masla, 400 g hladkej múky, štipka soli.

Krém- Creme patissiére - 3 žĺtky, 100 g cukru, 50 g hladkej múky, 500 ml mlieka, 1 vanilk.cukor

Postup:  Urobíme si kvások - do vlažného mlieka dáme trochu cukru a droždie. Poprášime trochou múky, zakryjeme utierkou a dáme do tepla. Za 10-15 minút by mal byť kvások hotový.
             Do misy dáme preosiatu múku + cukor + soľ + kvások + rozšľahané vajcia + rozpustené a vychladnuté maslo. Vypracujeme cesto. Po vypracovaní h…

Jemný čokoládový koláč

Dezert bohatý na antioxidačné látky, obsiahnuté v čokoláde a mastných kyselinách orechov ..... tak takto bol prezentovaný tento koláč v časopise. Keď ide v  podstate o zdravý recept, tak prečo ho nevyskúšať však? Ide o značne neformálny, domácky (vrch koláča popraskaný aj v časopise :)) suchý koláč, ktorý si žiada, aby bol podávaný s  džemom, šľahačkou, ovocím  ....

TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO
La Cucina Italiana 1-2/2013

300 g čokolády na varenie
170 ml mlieka
150 g cukru
80  g celozrnnej múky 
65  g masla
60  g maizeny
60  g orechov
2   vajcia
pomaranč, jedlá sóda, štipku soli

1. Čokoládu roztopíme vo vodnej lázni a následne schladíme s mliekom - v ktorom sme povarili pomarančovú kôru.
2. Maslo vyšľaháme s cukrom, 2 žĺtkami a štipkou soli. Pridáme na jemno nasekané orechy (ja som ich pomlela) roztopenú čokoládu, múku, maizenu, 1 ČL sódy a na koniec bielka vyšľahané so štipkou soli.
3. Vymažeme maslom tortovú formu (priemer 22 cm)vysypeme boky múkou, vyložíme dno papierom na pečeni…