Preskočiť na hlavný obsah

V sobotu

chcem zvyčajne stihnúť všetko. Dobre sa vyspať, ísť na trh a dať si dobrú kávu, potešiť sa v kníhkupectve, nakúpiť na víkend, vyprať a urobiť očistu bytu, stretnúť sa so sestrou pri čaji, šiť deky pre dvojčatá  a jasne, že dobre a hlavne rýchlo uvariť. S odretými ušami sa mi to aj zadarilo :). A na obed som pripravila:

                                 expresnú   Fazuľovú polievku s TARTE FLAMBÉE


2x 400 g  konzervy bielej fazule - pre šetrenie času

3 zemiaky
koriander - alebo petržlenová vňať
koreniny podľa chuti - t.j.čerstvo namleté čierne korenie, soľ
kúsok udeného - nemusí byť


    Postup taký jednoduchý,aby človek stíhal vykonať všetko, čo si  v sobotu zaumienil. Takže do hrnca nalejeme trochu oleja. Popražíme na ňom na kocky nakrájané zemiaky, pridáme trochu nasekaného koriandru, zalejeme vriacou vodou - množstvo záleží od vašej chuti, pridáme udené - dochutíme a varíme do uvarenia zemiakov. Pridáme umytú a precedenú fazuľu. Časť fazuľky odoberieme a ostatok vymixujeme do hladka. Nakoniec pridáme odobraté fazule a prípadne zahustíme hladkou múkou, to len v prípade,že neodhadnete správne hustotný pomer . Podávame s nakrájaným udeným a čo je najdôležitejšie s novinkou z Apetitu 11/2011 cibuľovým koláčom, alebo skôr cibuľovým chlebíkom, ktorý sa volá



                                                              TARTE  FLAMBÉE


ten si ale musíte pripraviť o niečo skôr, je nutné ho dať vykysnúť 2 hodiny. Alebo to urobte ako ja, že som si ho predpripravila deň pred pečením, t.j. cesto mi kyslo celú noc v chladničke.



Suroviny:   400 g hladkej múky
                     1 sáčok sušeného droždia t.j. 7g
                         štipka soli
Náplň: 200 g slaniny, nakrájanej na prúžky- ja som robila vegetariánske
               3 stredne veľké cibule
           200 ml creme fraiche
           soľ, čierne korenie, štipka nastrúhaného muškátového orieška
           200 g nastrúhaného ementálu


Zmiešajte droždie s 2 PL /ja som dala 3/ vlažnej vody a nechajte vykysnúť. Nepoužívajte čerstvé droždie, na tento chlebík sa nehodí, lebo cesto by vykyslo až príliš.
V miske preosejte múku, pridajte soľ, kvások a 200 ml vlažnej vody - všetko premiešajte vareškou. Vypracujte nelepivé cesto.
Cesto presuňte na pracovnú dosku a dokonale ho vypracujte. Potom ho nechajte na 2 hodiny kysnúť. Alebo ho odložte do chladničky a na druhý deň pokračujte. 
Rúru zapnite na 200°C. Vykysnuté cesto rozdeľte na 3 rovnaké diely a každý vyváľajte na pomúčenej doske.
Cesto musí byť tenké asi 2-3 mmm. Vytvarujte ho do požadovaného tvaru. Cesto preneste na plech, vyložený papierom na pečenie. Poprepichujte cesto vidličkou - to som zabudla, nič sa nestalo :). Creme fraiche dochuťte koreninami a rozotrite ho po ceste. Koláč posypte na plátky nakrájanou cibuľou, prípadne slaninou a nakoniec syrom. Pečte v rozohriatej rúre 10 minút do zlatista.


 
 


Komentáre

  1. vidim ze posledne cislo v poslednych prispevkoch bloggeriek fičíí.. o tarte flambee som citala a vyzera to mnam, asi musim skusit :)))

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Najprv som nevedela, čo to TARTE FLAMBÉE je, ale už som v obraze. Pod týmto názvom som túto pochúťku nepoznala.

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Marysity,fičí,fičí, Apetit zvyčajne nesklame.
    Kinga, ani ja som nechyrovala,že to má taký názov.Som vďačná za každé chlebové cesto - v prípade, že doma nie je chlieb a obchody sú zatvorené.

    OdpovedaťOdstrániť

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Máte radi Čínu?

Alebo ešte lepšie Kuracie na sladkokyslo? Nemusíme vystrčiť ani nos, stačí zájsť do kuchyne a uvariť . Mám recept, ktorý je fakt výborný a bleskovo pripravený.

foto z internetu
Sweet and sour chicken


4-6 kuracich pŕs, naposledy som robila z morčacích
zemiakový alebo kukuričný škrob /maizena/
olej na smaženie
vajíčka - podľa množstva mäsa

Sladkokyslá omáčka:

4 PL kečupu
1/2 pohára octu
3/4 pohára cukru
1 PL sójovej omáčky
1 strúčik postrúhaného strúčiku cesnaku
Všetko dobre premiešame.

Kuracie mäso nakrájame na ľubovolný tvar, obalíme vo vajci a potom v maizene. Smažíme na oleji do ružova. Nedávajte veľa oleja, len tak aby sa mäso vysmažilo na rýchlo. Keď ich máme vysmažené, dáme ich do pekáča a zalejeme ich sladkokyslou omáčkou. Premiešame. Dáme do rúry na 30 minút, na 180 ° C, počas pečenia 2-3 krát premiešame.  Podávame s ryžou.



BRIOCHE-CHINOIS alebo raňajky po francúzky

Brioškové pečivo patrí medzi moje naj. Ku káve alebo čaju mňam, mňam. Objavila som výborný recept s podrobným postupom na http://olivovakucharka.webgarden.cz/sladkosti/damska-jizda-s-cinanem-a-recept.html .  Vyskúšala a je to výborné, len môj sporák začína trochu haprovať, na zdesenie môjho manžela /vraj sa na to pozrie :)/ takže nebol prepečený akoby mal.

Brioche Chinois
alebo Francúzka Čína
                                                      alebo Brioška od Číňana

Cesto:  100 ml mlieka, 15 g droždia, 2 vajcia, 50 g cukru, 90 g masla, 400 g hladkej múky, štipka soli.

Krém- Creme patissiére - 3 žĺtky, 100 g cukru, 50 g hladkej múky, 500 ml mlieka, 1 vanilk.cukor

Postup:  Urobíme si kvások - do vlažného mlieka dáme trochu cukru a droždie. Poprášime trochou múky, zakryjeme utierkou a dáme do tepla. Za 10-15 minút by mal byť kvások hotový.
             Do misy dáme preosiatu múku + cukor + soľ + kvások + rozšľahané vajcia + rozpustené a vychladnuté maslo. Vypracujeme cesto. Po vypracovaní h…

Jemný čokoládový koláč

Dezert bohatý na antioxidačné látky, obsiahnuté v čokoláde a mastných kyselinách orechov ..... tak takto bol prezentovaný tento koláč v časopise. Keď ide v  podstate o zdravý recept, tak prečo ho nevyskúšať však? Ide o značne neformálny, domácky (vrch koláča popraskaný aj v časopise :)) suchý koláč, ktorý si žiada, aby bol podávaný s  džemom, šľahačkou, ovocím  ....

TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO
La Cucina Italiana 1-2/2013

300 g čokolády na varenie
170 ml mlieka
150 g cukru
80  g celozrnnej múky 
65  g masla
60  g maizeny
60  g orechov
2   vajcia
pomaranč, jedlá sóda, štipku soli

1. Čokoládu roztopíme vo vodnej lázni a následne schladíme s mliekom - v ktorom sme povarili pomarančovú kôru.
2. Maslo vyšľaháme s cukrom, 2 žĺtkami a štipkou soli. Pridáme na jemno nasekané orechy (ja som ich pomlela) roztopenú čokoládu, múku, maizenu, 1 ČL sódy a na koniec bielka vyšľahané so štipkou soli.
3. Vymažeme maslom tortovú formu (priemer 22 cm)vysypeme boky múkou, vyložíme dno papierom na pečeni…